[中式食譜] 营养丰富——青豆虾球

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   做法：tvb now,tvbnow,bttvb; F  G! l/ V1 K" k; \. ?" |( P
　　青豆在开水里煮熟；& r* ?' h/ U3 F5 A, ^! {

9 f( r; R8 Z" y2 E8 Y; Nwww2.tvboxnow.com　　虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；
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　　起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。
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　　特色：
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5 x  F/ X" l! }" p& a% Q+ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。# l. t1 K: w2 q* {  X
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　　营养：  B. [. @5 \2 ^# q$ Q1 F

) i; B9 A2 `( Y+ H& Wwww2.tvboxnow.com　　青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
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　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。