材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^3 L s7 b6 i% r$ s: c7 d z
鯇 魚 心 350 克
3 i ?- k# H; R0 D& r) B4 g# x* Dwww2.tvboxnow.com鹽 約 1/4 茶 匙 : ~! i9 n5 s; v+ C q3 h3 L
生 粉 少 許 % Y' d$ q2 O0 ]# P5 |
豆 卜 150 克 - C) \9 C1 r) U# r- V2 s: R
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% [) y! G: `5 t; `9 w3 X
鹽 少 許
5 ^# P4 K) d% O9 R# O2 g果 皮 1 角
# \* O' n8 y5 B* g* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 絲 1 湯 匙 公仔箱論壇$ U5 d* N! @) i' ?" t; Q# E9 h2 C% \/ P
滾 油 2 湯 匙 * ~" w2 h, |- n1 V
青  1 條 tvb now,tvbnow,bttvb7 c Q1 ]2 v# `% `6 I; R7 V7 g
小 紅 辣 椒 1 隻
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豉 汁 料 ：www2.tvboxnow.com& _7 ~; Q- ?7 }: i# o/ ^+ e. b
豆 豉 1 湯 匙 滿 6 U) {2 h b" b0 P. s5 l2 C ^5 h
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y" c% r5 A- }, P9 j
鹹 檸 檬 1 隻
& D! G* [: i) ~7 v糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )/ T1 ~$ @& Q7 p1 x7 D0 G
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇# N" \0 P" e$ S4 S% B( S0 p0 H
紹 酒 1 茶 匙 % k7 k& E& a- o( ~* Q& t8 a5 D
油 1 湯 匙
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準 備 ：/ R( ^; X0 R# g4 J$ b
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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- w( P* r3 K: d# y2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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2 A' x) i$ x0 P/ @9 n& Vwww2.tvboxnow.com3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 www2.tvboxnow.com; P+ D7 T! {/ p1 L R
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。, N% j$ h, a; x4 F( ?
* j6 Z% C* g' I+ S5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。' \( [0 a$ x+ o+ ~) D
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9 B' Z, p$ c% r9 A3 T( r0 H5 jwww2.tvboxnow.com蒸 法 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: s F' ^- r% r& o$ o
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n( A+ V f2 _1 ~
& F( } Y L- D1 M" dtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。公仔箱論壇4 V1 d' O$ ?! Y; Q
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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