材 料 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X* w6 {& y( ` c$ c# _
鯇 魚 心 350 克
! ~0 U2 T3 z; H/ L9 W0 L* itvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙 公仔箱論壇- q5 j5 B0 P6 e1 o6 \9 ~5 I8 _( w
生 粉 少 許
4 Q$ d1 T' n; e8 H豆 卜 150 克
+ M/ D, C% t: w& `9 y, s: Ltvb now,tvbnow,bttvb頭 抽 2 茶 匙
: b) O9 T2 @1 N: _1 U4 L0 c2 }公仔箱論壇鹽 少 許
W5 n+ J) |. Y5 ]4 Xwww2.tvboxnow.com果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb5 {2 u% a/ u: \/ {
薑 絲 1 湯 匙
! D1 l# G Z' |& k. H- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滾 油 2 湯 匙 : E( M! n) P' j/ o8 q& ~+ e
青  1 條 ) k9 g, \# i0 Z% v$ D* k
小 紅 辣 椒 1 隻
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& s7 x" I1 }) E: k% n6 b豉 汁 料 ：
) F2 W- X6 D [. b# y4 \( O豆 豉 1 湯 匙 滿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& c/ N& B9 B. x; p1 t
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
7 y0 x- H# g, R0 r1 Y& F" hwww2.tvboxnow.com鹹 檸 檬 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~" L b( |$ d4 O- G/ d2 E
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
% u' l* q& A, e3 O' B$ ~2 Z9 f頭 抽 2 茶 匙 2 I" Q( l$ D+ C1 o: {, X
紹 酒 1 茶 匙
* i* t; \. D, P0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1 湯 匙公仔箱論壇4 ~4 v6 p+ t: f; X
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0 ?9 |! q# i6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：
% d7 z# q$ h; K$ \8 B1 `www2.tvboxnow.com1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 e: r' K6 l; U1 m1 f! y* Q
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2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。" x, t( U! T* X" q+ H: W
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3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 www2.tvboxnow.com- D3 ]% C8 S# @+ v2 I: d
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。tvb now,tvbnow,bttvb0 m y% u7 I+ `- d2 y* q W% t
! H( O! ^9 u, W: r" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。; g6 _* E0 l# p2 `- c) c
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蒸 法 ：3 k% S# [0 N* X! ~. @
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。7 Y2 ^, v' f5 @3 R
* t7 W( D3 ]" Y. i5 m, xwww2.tvboxnow.com2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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- p" @% e; o7 J" \8 o* A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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