材 料 ：
' Q$ p5 Y6 E( U( \3 u- L+ k8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯇 魚 心 350 克
1 D& v1 [' J, i3 y c5 i6 |4 Mwww2.tvboxnow.com鹽 約 1/4 茶 匙 " i: l/ a5 { ~( A0 N/ `
生 粉 少 許
: a4 b0 F- G2 g- x% c' }公仔箱論壇豆 卜 150 克 ' Z# { G. o- i2 ]; n* \
頭 抽 2 茶 匙
% z6 r; A- Z( V5 L公仔箱論壇鹽 少 許 公仔箱論壇8 q- A, H7 ~% z& _$ Z& j
果 皮 1 角 tvb now,tvbnow,bttvb: P* Z M5 m3 i' t
薑 絲 1 湯 匙 6 _; @- ~8 Y& }( g ~, A" |
滾 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |; d) o. @( D7 ?5 y/ Z+ K& N
青  1 條 tvb now,tvbnow,bttvb U' y4 ]+ `/ i% _0 ?" \1 u( m
小 紅 辣 椒 1 隻tvb now,tvbnow,bttvb. v: Q6 ^4 Z' r1 l& |# [6 y
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: e+ O& x! _" S" o! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：
8 m: J( l2 n% ?7 M! M6 o! x5 @7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 豉 1 湯 匙 滿 tvb now,tvbnow,bttvb+ k( B% m5 z' l# A: W9 w
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇0 o) b& n' c2 {* F3 I4 K6 G
鹹 檸 檬 1 隻
3 c9 P3 e, S2 s7 R/ t0 R* _3 Z4 a3 ]www2.tvboxnow.com糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )www2.tvboxnow.com5 [, B- L; T! b, [: m, @* {; _
頭 抽 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb% v- [/ V6 H& t; p6 T0 ?
紹 酒 1 茶 匙 www2.tvboxnow.com# e" @4 B( X$ I+ S6 p5 n+ @7 _" F6 T
油 1 湯 匙6 v7 ]& _9 Y% v* P5 V
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8 |3 T( N, }' j準 備 ：
" O: E b' }1 E2 |7 J9 C1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
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8 H6 F+ ?8 D& c7 D _8 \: M) \* G公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
6 l1 H+ m4 `- d; p; T0 p2 \/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `- M1 }* d: N! X" s Y
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 公仔箱論壇' V% `9 J( f/ e) _( q8 A
, k1 P1 q8 L6 M1 n* ]- x) v% C+ v" @www2.tvboxnow.com4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y$ \/ D8 ~ V9 r+ e
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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$ J8 f: g( q" A" P2 }/ g6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb5 U# T, K3 T1 X4 d
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
! e& A6 T6 y' i. U* F% y公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 s. Y# _' b! P' l" V
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 ; M; H- L4 h( o' `* A5 \4 \& J
% y' b- _, u0 ~6 p: l; W* \) D3 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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