早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）7 t n4 g, m6 p
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癌症預防 方法3
; s8 u2 J) J2 f0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) K7 @7 r# {9 W& X4 B) Utvb now,tvbnow,bttvb飲食均衡不偏食 ②少鹽
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- o$ ^$ i: o$ E' htvb now,tvbnow,bttvb日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 ! S6 F6 ` Z x' a+ S
# [# [% ^# r# Z4 o: U' R* ~; }6 u公仔箱論壇由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
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4 W, M1 K% K, h2 N6 [* G4 k「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
- h& H$ W7 Z% V! r3 T' ^: J+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; J% g. J% D1 L9 F
世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 ) W0 {3 y" p f* N( c2 J
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食鹽攝取過多將會提高致癌率
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, v+ l2 l; i7 M4 d% ~日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）www2.tvboxnow.com# a3 J; w! A# ^ M& j
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+ R# h7 X2 w6 Jwww2.tvboxnow.com鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率公仔箱論壇) M8 d, b1 T# b$ i
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）' i$ Q; K4 i: b# q
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4 {) V: }: e; l- A f2 a4 ltvb now,tvbnow,bttvb（✽統計學上為有意義之數據） www2.tvboxnow.com5 K1 H( e( T0 {, \# b, f
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） www2.tvboxnow.com; s/ T9 j8 r8 W e# H) s7 @$ \' x6 r
- I4 D7 f9 Y( o5 U% `% dtvb now,tvbnow,bttvb那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ www2.tvboxnow.com2 y( K! ~5 [- p' p
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 tvb now,tvbnow,bttvb, L4 X M3 e# R- F; U: T
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厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
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7 h* b1 C* c2 Nwww2.tvboxnow.com2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
) |( b: h- Z3 W) R/ s" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d* W; r# K, b1 R" Ptvb now,tvbnow,bttvb想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 5 h6 t; J$ g1 d* `* Z
$ p( c2 G6 F$ W9 Z4 \8 ~, Itvb now,tvbnow,bttvb以每日減少鹽份2g為目標 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {2 L Y# {) p2 x2 x4 v7 ]1 @5 O7 s
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
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, G" ?3 v" ]! e( Z" ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g1 F0 h# k+ J }2 L
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選擇少鹽的菜色www2.tvboxnow.com: O! v/ H2 k: f) G# l
享受食材的原始美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z( z5 v0 D2 E; V5 V! ^' R
活用蔬菜來做高湯料理公仔箱論壇" |# \; R4 f; f- U4 @! a. ^
不喝湯麵、拉麵的湯頭
9 b9 w8 ]8 b" Y9 I外食避免選擇重口味或醃製品
1 X1 D; [2 w1 k& K' ?) W鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免/ u$ n3 e/ F6 L6 j' |
. ^0 N3 l' X4 P O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【和食（ 1餐份）的鹽含量】
1 c6 J& B" G g% [1 @/ S: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍湯麵 約5.6g
' {5 H1 X5 k! x W1 r4 F: F3 h. P壽喜燒 約3.8g
* A3 Q# C$ _8 J4 R6 `) G9 v關東煮 約3.8g
/ U" p' ~0 y* Etvb now,tvbnow,bttvb握壽司（不含沾醬） 約3.7g
& r2 S% q' }- p( h* h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X; O- j- b' u( L! M( ~2 g; C& X
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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