早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）
! ^7 C R; ] I+ P: N: W/ F! U% n& O公仔箱論壇www2.tvboxnow.com J* [ p3 @5 q8 c7 i: n0 U9 S `
癌症預防 方法3www2.tvboxnow.com/ s6 d. b% J+ g. v+ Q5 _
/ z+ }7 H+ V- t
飲食均衡不偏食 ②少鹽 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^; w# T, c; M2 T- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v- N8 o5 B: e k. g, a7 }$ f
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 www2.tvboxnow.com" [* {: z8 }# w! t4 b
tvb now,tvbnow,bttvb$ x) o! x* t. _5 l6 S: j
由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。
- u% d- K c4 f) E/ f
1 f' j0 L0 A( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
# S0 d. z& p+ ?4 b9 A7 _( l }. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g2 y* y2 L- g+ a; H2 ztvb now,tvbnow,bttvb世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
) U. a! E/ v, Pwww2.tvboxnow.com
: T/ C/ N/ m0 R5 t% {4 N3 Y食鹽攝取過多將會提高致癌率 0 u; [) g( W) `
1 \+ @: }7 k, Y; x5 k! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）( ^& K, E/ ?& s. {3 F
& ^6 L) y6 n) D& s$ P2 L3 e$ B/ v+ u$ U公仔箱論壇
% a$ Y& T3 B" M& x6 B# t1 r
" _! W' v- Y. ?: e8 ?* H鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率0 F9 p- D$ G3 S1 C3 n) B& ^$ a
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）tvb now,tvbnow,bttvb( D5 g9 Y: L, z! ^3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d6 q- `. y5 I r7 C1 v) C
" s4 C8 z5 c8 P3 b6 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 t* `' O. t& k' M( {
（✽統計學上為有意義之數據） www2.tvboxnow.com1 o1 |6 e+ h9 G. ^7 L- _5 v
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
$ c0 b' L( @& i' B5 v4 w3 R公仔箱論壇
( i0 l. G7 v+ X- F8 s% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w- t/ O: U. U7 ?' ?! V+ N
a4 ], q& R' k1 E胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
- H4 q+ T! S' ?1 q2 i% K
$ Z# n( E7 M) V- S2 {) t! y6 ]7 |tvb now,tvbnow,bttvb厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
R, n7 U+ c: w3 }tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com$ M# N6 G0 x3 E! U- }$ m2 z6 y
因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 tvb now,tvbnow,bttvb, h' _3 B* E! y# @/ `- a3 z
1 Z0 ~( \6 `' O0 k6 ^( _3 ^公仔箱論壇2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。
, `6 ~/ j9 d o* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m {: x/ m- @5 o
想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。 公仔箱論壇+ ~, V) B+ b# q3 F9 y2 Y( X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?! n! T* o1 ]: Z5 u6 K6 f# _
以每日減少鹽份2g為目標 www2.tvboxnow.com! _( `9 l6 P+ O4 X- F( r& q# @
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
! o7 B$ H6 S5 ^5 @% P* ~/ ewww2.tvboxnow.com1 H k9 M0 a2 K! b7 F. g
3 ]. o" v& Y& T' W* v# A7 g
' L4 E3 o( [, O$ ?+ ]/ t9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少鹽小技巧
! T6 f0 ` x) i/ s4 {# {$ D ztvb now,tvbnow,bttvb
1 A) Y! ^- P% j; p+ O1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選擇少鹽的菜色
2 \( ~7 q! ^$ `( nwww2.tvboxnow.com享受食材的原始美味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 ~/ T( e7 }' d3 ^
活用蔬菜來做高湯料理
. L4 a0 G0 C1 U+ F |tvb now,tvbnow,bttvb不喝湯麵、拉麵的湯頭
# d2 {, R$ p8 A- H- }: e' \tvb now,tvbnow,bttvb外食避免選擇重口味或醃製品
' Y1 B: y) y1 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
9 i* c. h: O/ R" x% h1 P; p' b4 N' }
【和食（ 1餐份）的鹽含量】 www2.tvboxnow.com! N. d) V; n' }
烏龍湯麵 約5.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e: Z4 c! a Q2 n8 C4 I" G
壽喜燒 約3.8g* |7 O5 L' A4 F
關東煮 約3.8g公仔箱論壇* a: b& o. h- v; Y4 ]3 ~' Q# i# U. x
握壽司（不含沾醬） 約3.7g
3 Z( a% y+ b' S) y( Ptvb now,tvbnow,bttvb+ K4 W V+ d9 z2 S0 s
9 L# k1 X3 A3 q8 X7 J7 ~* w+ ]
& }8 R2 o r' \' E8 b
- D( E3 _, F2 l r- L3 w. c公仔箱論壇 |
發表於 2018-2-28 08:44 AM
| 
