早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]) U& M( |" y& n1 g( {
( u* E8 Y8 `" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌症預防 方法3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _ d1 j* ^& L+ k M4 l
* \, w3 q& M4 Z7 L& w% W6 Qtvb now,tvbnow,bttvb飲食均衡不偏食 ②少鹽 , G8 M+ _. c; _
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日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。
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由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ W% l; D8 C% p1 O* v
1 p; S& J3 g J( X% ]7 ]$ r「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。 www2.tvboxnow.com* i9 n; w# p9 q* k# G) o
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世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。
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食鹽攝取過多將會提高致癌率
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日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）公仔箱論壇* c' B" q; @ {9 E5 K3 f7 N
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鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率5 ?& G5 Y. Z9 p
（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度） k( P7 B: y( Q7 N7 `. z- x
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# {9 ]" `; j1 ~6 u/ [0 s) X' Z（✽統計學上為有意義之數據） ' w$ W2 j: @- U4 d
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ U% d) C' {# {
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那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y( G9 K% f% _+ B9 C8 k$ `5 \) o
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胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。 公仔箱論壇. Y/ {# a. T& L3 d1 I) d
7 u: H7 N+ L6 R9 a7 a; Ftvb now,tvbnow,bttvb厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。
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因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。
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2014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 * h; \) Q! Q+ T) {* l
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想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
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以每日減少鹽份2g為目標 公仔箱論壇6 o: }2 i2 q9 T
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）
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+ p9 @/ |/ V$ M% h5 m$ stvb now,tvbnow,bttvb少鹽小技巧
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! X. c( O! E+ O8 l0 i, f公仔箱論壇選擇少鹽的菜色
: z5 I9 F5 Q3 ^& ~4 e享受食材的原始美味公仔箱論壇7 G; F8 ]6 X8 K: Z0 _% I! `
活用蔬菜來做高湯料理
& _/ a7 _6 L: _+ k" {7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不喝湯麵、拉麵的湯頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h" O* p; G1 i8 b
外食避免選擇重口味或醃製品/ v+ ?' S- {7 g8 f: {! y
鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
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6 G3 Z: U* a, {$ _' E' J, ?公仔箱論壇【和食（ 1餐份）的鹽含量】 tvb now,tvbnow,bttvb9 q6 u, E2 {- R* p7 X8 K. K
烏龍湯麵 約5.6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, K. {" h0 P3 E- ?+ c
壽喜燒 約3.8g
Z9 @1 a. l z/ u) Y關東煮 約3.8g
9 {% J* x5 V9 N' V6 Z" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。握壽司（不含沾醬） 約3.7g
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發表於 2018-2-28 08:44 AM
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