材 料 + b3 \2 J! c& g
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 1 b3 ?7 |& f W8 P. M1 y
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醬 汁 料
& G* P! Z( V& U ]" C% n黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚tvb now,tvbnow,bttvb( p5 x- |3 q0 L4 ]5 T
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* S d2 y/ n, R6 Wwww2.tvboxnow.com做 法 8 C, j0 z6 _$ \- a6 T) O ~
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 公仔箱論壇1 t& X$ Q! o# q. z7 W
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2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' L8 j+ m( b, y& J& Z3 Z( _
' G+ J D/ M% H/ Y; q! x t2 O( l公仔箱論壇3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。4 E' n- w2 k; O- L7 z
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貼 士
. d0 ^. T% {1 x6 O( f+ h6 Q公仔箱論壇抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb) B2 r0 w- O8 f5 @
黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 y p+ s& b- Y3 e
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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