材 料 tvb now,tvbnow,bttvb; A8 R+ @, a9 r; |' K
鴨 1 隻 、 桂 皮 / 香 葉 / 八 角 / 上 湯 各 少 許 、 鹽 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ F- X. z& h$ @
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醬 汁 料 2 h& T4 K3 ]7 R5 m
黑 豬 油 / 糖 各 少 許 、 沙 薑 粉 / 雞 粉 各 1 茶 匙 、 南 乳 1 磚5 | X* \! h0 p3 h% N. s
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做 法 www2.tvboxnow.com4 D1 U2 L# [( C( y! l
1. 先 將 鴨 洗 淨 ， 抹 上 鹽 醃 1 小 時 。 將 桂 皮 、 香 葉 、 八 角 加 入 上 湯 ， 隔 湯 蒸 鴨 45 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; n5 X* _" {% f' V
3 [$ f5 e, t' }" O2. 把 黑 豬 油 、 沙 薑 粉 、 南 乳 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 備 用 。 5 Z( A) }- {3 J& G2 o) D
, f; U4 y2 z; f6 o' C3. 把 蒸 好 的 鴨 斬 成 4 份 ， 抹 上 （ 2 ） ， 用 慢 火 煎 至 鴨 熟 ， 然 後 切 件 上 碟 即 可 。
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$ u. a. |* H# A& X3 C1 B( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }# ~; ^( D; _, q9 i$ F; t' o貼 士 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?/ b& S$ F R& H' ^5 V
抹 鴨 的 醬 汁 可 以 煮 至 稠 身 ， 然 後 當 作 佐 醬 用 ， 食 鴨 時 蘸 一 蘸 會 更 惹 味 。
+ v4 }/ O4 S" H+ k公仔箱論壇黑 豬 油 是 元 朗 圍 村 的 地 道 醬 料 ， 在 元 朗 的 雜 貨 店 可 以 買 到 ， 而 一 般 大 間 的 醬 料 舖 亦 有 售 。tvb now,tvbnow,bttvb. G" y, O- p# t0 W
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發表於 2008-8-10 08:56 AM
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