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示意圖/TVBS 許多人因為怕胖，對澱粉類「敬而遠之」，但其實澱粉在我們體內扮演很重要的角色，長期不吃對身體並非好事。澱粉是提供能量的來源，如果沒有它，整個人會昏昏沉沉、沒精神；它還能幫助脂肪和蛋白質的消化吸收，缺少了它，脂肪不容易轉變成能量，就會堆積在身上。tvb now,tvbnow,bttvb- U* H8 X9 }" _$ w. I
2 E7 z W% v; j1 E3 f& Btvb now,tvbnow,bttvb澱粉對人體很重要，正確吃澱粉更是重要。飯後1.5至２小時左右，血糖會到達高峰，把握這時間運動，體內的葡萄糖就能在肌肉中燃燒掉，不會儲存到脂肪中。更重要的是，要選擇抗性澱粉含量豐富的食物。 \/ y7 s: p" H% g5 R6 N
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抗性澱粉藏在哪？
1 t+ F" o8 v. `: m8 Z全穀類、豆類：燕麥、糙米、蕎麥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l; h. M' }" u1 S
生的食物：不完全熟的香蕉、生山藥、生馬鈴薯
- a. |+ B j, Z2 e. Fwww2.tvboxnow.com烹煮過又冷卻的老化澱粉：隔夜飯、壽司飯 % t+ c4 X4 Z0 r9 ^
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" z6 H9 D2 }9 P2 P/ T$ O$ A [3 n公仔箱論壇山藥 入脾腎助消化% E& _: j1 L: m6 a" q+ T7 m1 F/ B
被稱為「神仙之藥」的山藥不僅是好的中藥材，更是優質的澱粉來源食物。中醫師鄒瑋倫說，因為山藥入脾、肺、腎，可以調節消化和代謝，讓人不容易餓，而山藥還含有黏多醣，能抑制脂肪沉積，可說是減重的好幫手。www2.tvboxnow.com; }4 ^$ J/ I3 a% V9 Z q
$ J( W: J* q7 [; |www2.tvboxnow.com每100克的山藥熱量只有87大卡，又有飽足感，適合取代白米飯當作主食，而且山藥也是高鉀食材，特別適合肥胖且有高血壓、高血脂的人吃。此外，山藥富含具有修復功能的維生素Ｅ，也適合更年期婦女吃。
0 o9 u! X2 H2 D& K5 T/ Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# Y4 L' J" t, v2 o
玉米 高膳食纖維低熱量www2.tvboxnow.com* u' p! O) ?7 Q; O) g
台灣的玉米有很多種類，白玉米、白糯玉米、紫玉米、黃玉米、水果玉米等。營養師劉怡里表示，其中白玉米的熱量最低，適合身形胖、體脂肪高的人吃；如果是外表不胖、但體脂肪高的「瘦胖子」，減肥時仍需要澱粉，因此較適合吃蛋白質高的白糯玉米或紫玉米。
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& w" J$ W( ?" U3 W/ C公仔箱論壇100克白米飯的熱量約為140大卡，而白玉米大約只有65大卡，適合替代白米飯當作主食。而其他玉米的膳食纖維也都相當高，將近是白米飯的10倍。tvb now,tvbnow,bttvb6 U) `! c' J* Y0 p& i$ n
. p! ^1 Z0 {! h! c* m/ B3 h公仔箱論壇◎ 編輯／王家瑜整理 ◎ 圖片／健康2.0資料照‧達志影像提供 |
發表於 2018-3-7 09:59 AM
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