隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb' V' u! W: ]$ _# w" F
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( b3 J/ A1 b4 \# j
4 K) q# O8 {: [, e1 q; s( ^公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ z( P0 t4 ^3 C
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇4 m/ |$ }! f! @
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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6 _) Z& ~" F @5 ~《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb* T) H! o. ?# Y" c4 m; t5 |
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材料 公仔箱論壇+ l& d7 B7 b' O7 L
/ B* [' l" U/ F( N' n, ^5 |1 `5 l公仔箱論壇苦瓜 1條
! d% O5 M7 ]/ N! L4 X( c0 nwww2.tvboxnow.com紫洋蔥 1//4個
7 C* T- F! o) j5 }雞蛋 1顆 www2.tvboxnow.com3 w) i L: }6 [% u% E
蝦米 1大匙 2 _& ?9 p9 J0 i
花生 適量 www2.tvboxnow.com+ s5 E1 y+ s" X" i. f5 U+ w
泰式魚露 1大匙
$ ~1 f. S3 I2 [/ H" U1 m公仔箱論壇檸檬汁 1大匙 4 `6 C1 ^8 p" Z3 J8 y# |0 d, c
黃砂糖 1/2大匙
4 J6 }) K# ]7 n' D* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 適量 公仔箱論壇9 R& j. ^& A# M% u' k( C
辣椒 1/4根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ M1 Z6 e& F" ]
% `& b' l* h/ ltvb now,tvbnow,bttvb做法 5 {0 X5 C+ e3 t1 x# y9 x
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 * j! y0 t$ y; N. ~3 ]* d
) w' a. y. r- V2 d. ESTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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7 _, C8 V( {1 B" @0 C7 A, ftvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
5 i) e5 q8 A8 E" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' A5 g& |; _# l" u- U; r. d6 J公仔箱論壇POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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2 z5 {" l& e& @(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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