隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb; \' K" W" Q: {( Q* z- m4 a$ c) m! q
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇. W. L( V: e j# D( E
# j6 D1 O5 Z3 a! K' H( n# Iwww2.tvboxnow.com苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb' w) ~! q& L! R$ J, x
# c* W4 t2 e, z- Q苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 / u9 |6 h. q, ~9 ` i4 \, w
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
; S( O# f1 }* l( s. Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z! m' e3 {% H0 H, ?! Y, s, V) f
而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 6 K& Q- b& s4 C9 O8 _8 d0 U
" a& d h! N) T, ]3 S9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《泰式風味苦瓜沙拉》 / U, _& E9 P% F7 {8 K3 E/ w
" g- Z6 P, o. ?8 rtvb now,tvbnow,bttvb材料
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9 W5 c6 P1 C. B5 E& F4 v- }苦瓜 1條
! ^# ^1 ]/ r; i& h' i9 iwww2.tvboxnow.com紫洋蔥 1//4個
1 v* v' Q( e& u9 c公仔箱論壇雞蛋 1顆 公仔箱論壇1 L R: a# p' ~1 v* e" c4 u
蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i) ]8 z' q7 k
花生 適量 公仔箱論壇1 ?) t3 S' Q( b+ s9 v
泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇, R" B4 \7 v, F% W) j
檸檬汁 1大匙
" d; _5 a! D# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙 www2.tvboxnow.com+ k' l& ]) s' O2 j b/ l
醬油 適量 $ Y* m) L, ?: M6 ~! H9 e
辣椒 1/4根
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i$ d( f/ ^, S( l i+ P( k! L
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb% o7 s( D D4 Y
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y2 ^- }$ C7 ^" S. z9 H
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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