隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ y& w3 G, Z! m0 f# X/ G
- \& r% t0 ^. N# i& K1 O9 H5 p8 O% _- s! z+ Owww2.tvboxnow.com苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛
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苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇5 O/ d/ g# X0 Z2 f; a; _
. C6 |9 ]2 _# H1 A公仔箱論壇而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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4 p' m8 n) m6 _9 D0 ntvb now,tvbnow,bttvb紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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《泰式風味苦瓜沙拉》
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( b& I, N- X: l/ }6 {% jtvb now,tvbnow,bttvb材料
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苦瓜 1條 公仔箱論壇/ Z2 j: u1 w; A! Z, W
紫洋蔥 1//4個
% ]9 O) @4 X" r7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 w9 z: b4 D4 s+ i) Y3 }6 F% w" _
蝦米 1大匙
0 D/ }2 M. t) m# L. z7 [/ awww2.tvboxnow.com花生 適量
* H6 O U9 g6 i8 j g! K* `+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式魚露 1大匙 公仔箱論壇, w) c0 a$ M( t0 H: \
檸檬汁 1大匙 公仔箱論壇6 }1 G& ~' h( l1 v
黃砂糖 1/2大匙
# D' |, d6 l: ^' v. L" Owww2.tvboxnow.com醬油 適量
6 h$ L1 n( F+ g3 u4 t9 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒 1/4根 公仔箱論壇& F& Z9 P( Z( x1 s1 t
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做法 www2.tvboxnow.com# t( S" Z, K6 w9 X, X$ V; E9 s2 u) S
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 公仔箱論壇2 {2 F% Z' _! _1 M
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~, \. ~1 u8 `- J2 E( t
) k7 O3 d- r7 Qtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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& ]2 `. ^, b8 R' _( O% j" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 2 \+ n3 y3 E, h f
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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