隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。
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" \. p" M* ]# C$ j: D: O ? k食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！
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! E1 A5 A0 Z- d' k6 Z m7 Ztvb now,tvbnow,bttvb苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvb now,tvbnow,bttvb, ?" U2 ^5 {0 I! Q3 |; p! q. ~
9 c+ x+ y) O- {- W6 }公仔箱論壇苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。 公仔箱論壇2 G1 {1 K4 p9 l {$ i4 |
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞
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7 m$ ]: p2 F4 p& u3 o而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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/ ~+ R+ t* W" X# f) B& Awww2.tvboxnow.com紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。 % z6 z Q* m$ J$ i' k0 M3 c
* A! g u7 ~( b! ^' i d《泰式風味苦瓜沙拉》 tvb now,tvbnow,bttvb% ?( |; B4 W3 `7 v
8 i: c' B; u; p1 N, E- Y% D1 twww2.tvboxnow.com材料
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苦瓜 1條 www2.tvboxnow.com8 @, L1 j! x/ Z: K2 }1 J1 f, m
紫洋蔥 1//4個 www2.tvboxnow.com4 P& J' e# h( g/ G* P- F7 H
雞蛋 1顆
: A0 f; |/ A% x8 e公仔箱論壇蝦米 1大匙
1 w+ M: k5 o) Q. v) Kwww2.tvboxnow.com花生 適量 2 v0 q" t/ s: c$ `( n$ x
泰式魚露 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& Y8 _3 }5 B4 I! V, I: l
檸檬汁 1大匙 ; b$ f3 Q t$ |
黃砂糖 1/2大匙
+ }' |; _& U: g1 T2 E& ^% `# w公仔箱論壇醬油 適量
9 H! I! b4 [7 f) K1 b3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 1/4根 www2.tvboxnow.com [8 b& W% S9 k5 S9 y+ l
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做法
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STEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。
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+ Z3 f3 h3 T! Awww2.tvboxnow.comSTEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 % F) m+ j/ V( O; z# T
, E* ? j/ L( e" H( h( nSTEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。 ) ?# n+ `4 z- e; i2 F
3 U0 j ^( a. T6 C& b% {tvb now,tvbnow,bttvbPOINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-3-11 10:37 AM
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