生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^2 t, j2 S5 q t' l* Q( H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k; F" \1 @, D8 B& B/ D! c
烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。tvb now,tvbnow,bttvb U6 Z+ J6 H% _5 L# K- K3 K4 P
tvb now,tvbnow,bttvb& S" [' ^" j0 z' Z4 J' D
採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。
+ b0 @( [; `: W+ o
* l& l+ L$ l% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。& O* H* K3 U( O% f$ I: f3 s
公仔箱論壇8 b: b% }; T4 g4 c: }+ \" r* V
山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。3 k' m' ^# t; A- N) V& S+ ~: ?
; C, E1 m- ?3 Z: ]+ Ctvb now,tvbnow,bttvb山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \. `& K+ F/ q3 H
d& v$ k3 c5 G" U6 utvb now,tvbnow,bttvb台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
5 ~8 C, a0 Y% `9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- `5 [) H; x4 B6 `5 t5 U6 `! X* N. L
★日式涼拌茼蒿
1 I0 e2 B6 O! Z, X: W1 _ ?/ _
3 U2 `% p* g0 z; O) @0 L不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！公仔箱論壇- L" @: k$ ?" h: I7 ^" F& Y- f
; {8 W* F9 `4 e) p: b材料：www2.tvboxnow.com$ c7 K" {) j0 s! R- n7 W" r
5 R& `% g* R8 A: S }/ T山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。
. z& r: X; d9 } K# i. ~: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @! V* ^0 F1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：www2.tvboxnow.com5 i) ^5 s4 i Z. N: T
0 ]3 o$ {0 P2 D. ]tvb now,tvbnow,bttvb昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m+ z- Y1 n! b% z
tvb now,tvbnow,bttvb+ r' A" A& P6 l8 b
準備：
+ K! o( s Q2 V+ H, {, y, f* G6 d公仔箱論壇4 R3 @! u8 p8 o, x+ b
1.將茼蒿洗淨去除根部。
( S7 _5 \! H. P9 [% ]/ r4 w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 |3 o: F. A. A! B5 D2 T
2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。5 @" A6 k% y1 q( R7 G
! j8 T3 R3 ?0 m6 f: n
作法：9 h s3 g. B; \2 [
8 y7 q4 {/ m4 j, F公仔箱論壇1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
( F. j, C% j# y- mwww2.tvboxnow.com
( t9 n' g; K" v2 v3 Q/ W# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
. I6 Z' D1 e& N% r$ {公仔箱論壇
4 X& Z# t# {$ i0 w9 r7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。
; C H0 E! a. x6 @/ r0 v* g公仔箱論壇
" V0 ^) F' x) O q/ W, _4 d# w, |tvb now,tvbnow,bttvbTips：9 J, S5 \9 p; E4 ~; x* u3 q
7 J, h6 ^+ o! o( E# a* _* s& H
山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
5 r+ F& d) `' K$ J6 btvb now,tvbnow,bttvb
! Z6 O/ s; A; g(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
