生長環境：山地、平地、馬路旁、溪畔。
( I; [, N' x. M- t9 v V) C
8 z4 M9 r! c' u公仔箱論壇烹調方式：炒食、汆燙涼拌、煮湯、火鍋配料。
/ M3 N: h, V9 W8 }( cwww2.tvboxnow.com! u) v/ }: v2 W& U+ T
採集季節：產季為11月至3月，冬至春天採收。tvb now,tvbnow,bttvb' E" | h& A3 z/ V6 C2 {, D5 R* R, B4 e. _
) c) ^/ u; X4 y8 \, W$ K( F/ C ]% M公仔箱論壇好處：含豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和減重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 Z5 ^( G! A
( N# T- m* o8 } `2 ^山茼蒿屬於菊科植物，具特殊氣味。在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此在夏季無法買到。生命力極強又稱為「飛機草」、「饑荒草」（顧名思義，是用來救荒的最佳野菜），相傳是日治期間，日本昭和天皇慮及二次世界大戰的食物補給問題，擔心鬧糧荒，下令用飛機在台灣上空撒下山茼蒿種籽因而得名。
" P7 q7 E- Z4 L% C1 P1 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W; Q6 _: n- m: S0 v4 ^2 v# q
山茼蒿與一般常見的茼蒿葉片不同，為裂葉種茼蒿，葉片裂葉如鋸齒狀，特殊的味道也較大葉茼蒿更濃郁，因花開像菊，日本人也稱它為春菊。豐富的粗纖維和維生素C，有助腸胃蠕動和排毒減重，且維生素B群可保護肝臟；中醫認為其屬性性寒滑利，體質虛弱、脾胃虛寒、容易拉肚子的人，不宜多吃。
1 J* W$ }" B% p6 N' }* htvb now,tvbnow,bttvb1 V1 d/ q; h5 k6 M2 P9 L9 R: Z E
台灣俗稱「打某菜」。由於茼蒿的嫩株富含水份，受熱炒煮就會極度縮小，經炒煮後僅剩一小盤，不究其因的先生認為太太偷吃，因而大打出手，打某菜之稱由此傳開。茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，清炒清爽可口，滋味芬芳，是冬至時節撘配湯圓和火鍋的好夥伴。
, ^% x2 A" P! U7 q/ X7 B0 Mwww2.tvboxnow.com
$ Q$ ?& D' ]3 X W$ k; xtvb now,tvbnow,bttvb★日式涼拌茼蒿公仔箱論壇) V# E4 l" @7 a5 V6 N6 h
& _* D. b/ K/ v* R' Jtvb now,tvbnow,bttvb不只可以煮湯煮火鍋，又能汆燙做成爽口涼拌菜！利用昆布汁及柴魚本身就具有甜味的食材，與山茼蒿清爽的苦味調和料理，不僅保有茼蒿的香氣，還多了份爽脆的口感！
1 |; R9 \% z: d' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C2 l, g& [! P6 n7 j
材料：5 O( A* Q* ]/ w5 [9 k
) s! N; p! X" ~公仔箱論壇山茼蒿200克、柴魚片適量、白芝麻少許、蔥1根、蒜頭2粒、辣椒2根。* r E7 L& Y# t
' @1 n' T' J. v& t
調味：
5 J6 i* f2 v4 l! @- y/ j5 i8 ~0 s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% C; c+ _* \" q. P4 ? X
昆布汁70cc、醬油20cc、味醂15cc
9 ]0 }* s+ i* g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 M4 |3 h6 @% e, J
準備：公仔箱論壇$ t% R" A* h1 N3 {
o) s2 v w3 x5 o& Hwww2.tvboxnow.com1.將茼蒿洗淨去除根部。公仔箱論壇: a1 O/ C7 [2 y
; `6 m/ d+ P0 J8 A5 _
2.醬汁：將調味料混合加熱煮滾，待涼後放入冰箱冷藏備用。) i. M8 m6 u* F1 p+ K
www2.tvboxnow.com f2 k. u7 U& _
作法：
. e, F- u5 q! S# Y7 h. s* b! |* q$ p! {- w X; u, t& a
1.燒開一鍋水，下1小匙鹽，山茼蒿放入汆燙，熟後撈起，放入冷水中浸泡至涼。
$ I7 c. I7 C7 O& g1 S( a# R
4 O7 a* a/ B0 d. `/ j& O2 \; R b2.用手將做法1山茼蒿整理成一束，並將水份瀝除，切成適當長度。
X, W" S, b& D X! k3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& E% T8 K" W$ p% l( z) T
3.將做法2山茼蒿擺入器皿中，撒上白芝麻，淋上醬汁，再撒上柴魚片即完成。公仔箱論壇; J$ T! o# N7 w3 }+ c' |* H
+ P' x* i( l5 r! F7 g' i$ q" ]! T
Tips：tvb now,tvbnow,bttvb. f: W/ o. y, P& Z, d+ E; K
www2.tvboxnow.com1 L/ H# ?% G* ?& |: N6 B8 R
山茼蒿不須汆燙太久，以免過軟而失去爽脆的口感。
& i- T6 [. E) K. e公仔箱論壇
- j9 X* [; K" |5 B) `3 K& i+ `公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-14 11:06 AM
| 
