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. }" v$ j3 s9 N( A) d& h: I2 h: S材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www2.tvboxnow.com4 r& s; m$ Z9 Y( }0 Y4 [
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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' b! Y8 |) U+ r! J. @! J, z做法： 烤箱170C預熱。 www2.tvboxnow.com, Z: Q3 S, w/ d b. l
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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3 Y* p6 S, }6 y7 T- ^全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 公仔箱論壇9 y- }5 l/ c6 [" m
' v; z) m6 V6 |' Y) u3 L公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 公仔箱論壇 f& F; H$ n" V; Z# \8 v
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。 公仔箱論壇: l8 f; m+ z0 Y* D4 \8 z
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加入蛋液拌勻。
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8 \7 w+ Y N- K6 kwww2.tvboxnow.com將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e. F0 O/ r9 F& \- Z2 W- D) l* p
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 公仔箱論壇/ y; v1 @7 k) T) n& K4 M* M
1 x6 p9 w$ G1 e# m/ s* s" etvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 ( A+ P: Z0 t$ H
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 公仔箱論壇9 U% d. `( a, _+ o
- @& @: D' B* i4 J- m4 Z' L使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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