春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！公仔箱論壇1 j; _7 D' \5 B; t0 _9 \
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春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴公仔箱論壇9 _3 A# j% W. d, G2 f
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以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。公仔箱論壇7 m0 U. Q1 H! E! u8 H: [6 H, A
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紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
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5 F6 n4 o! t$ Swww2.tvboxnow.com營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！公仔箱論壇& G# _2 y! a1 I5 E% M0 s# I, v: S# }
9 u1 j% k# n3 _( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴& L$ l' u5 M4 r' i l
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若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。" z' u# N$ E# _
4 f8 [7 s% S/ F1 P) Q也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
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3 B3 w+ {' d3 \# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
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- ~1 z, L4 j1 Q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z3 @' `- s8 y* d7 j8 J, W
1 H% b. E2 o3 T! v* w& m7 `! J( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
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" B. |* ?9 `$ k+ s& t" r- f紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用www2.tvboxnow.com; c" ~# I& }* S! p
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以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
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; ~/ G2 E/ `5 m! q% Y" R" C1 M公仔箱論壇材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], Y/ b- N6 ~- @
8 [; C/ L5 ~$ Y D( t# K! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法／www2.tvboxnow.com/ _. A ]- ]" t% T, F9 Q
9 @* ~" e* X* q, A5 h0 |0 y dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。0 ^, {' ?$ L7 q) e8 J
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2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
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3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
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- K. {4 {+ h' k! i6 V" g3 wtvb now,tvbnow,bttvb4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
# N8 [% o5 O1 S/ O+ d( V/ ?8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r8 M% g9 H: |) d2 r5 |; h
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。- s1 S% b% w1 x$ Q) a1 y/ J# R
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6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
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I6 Z# Z" R4 c, z F# X$ _# s% Etvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-18 10:39 AM
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