[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料        tvb now,tvbnow,bttvb  a" T: Z* O. s( C
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 7 e) r8 T( d4 `

8 ]& {( b1 o9 ]. v: [* Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K1 Q* J# G! e! {9 C, I* n+ g
醬 汁 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c0 }5 W: y; V" s3 a
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許公仔箱論壇1 D& b3 R  M9 c  p9 _! }

9 {5 i8 @& r- i( Q- {% a/ Q* S% p$ l& q2 N4 j
做 法        # b% E9 L( w3 O9 x/ K) s' h# w
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
. Q3 C, R! H/ p" Q$ r: ]
3 d6 e2 u2 X$ v9 @8 W6 T公仔箱論壇2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 , F) J' }; K* F! ], @$ R

$ r, l! s$ g4 R% R% z# W' J' B4 ?www2.tvboxnow.com3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
& `# I) U+ l9 Y: W# S* |$ x+ Y公仔箱論壇
, Z2 S) X1 U3 i$ B, g4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
' {5 I, F" F7 }8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, b" b* ^5 H  c- F( J: {) O2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
/ @. F( R1 T. h7 U$ v" n3 S6 ?4 Ywww2.tvboxnow.com
9 l1 C5 k7 w% T8 ~* s# j0 F9 u8 m6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
: b1 {- y* B! m) V$ Q
+ w7 q( k7 A" M4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 u) y7 s. H5 K1 J% @
貼 士        % I& N1 p' e9 I
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
$ g* R. v- b* V公仔箱論壇

kingbw88

thanks for sharing