「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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$ b: Y" ?; r1 ]/ J- Q6 B" f. ?' kwww2.tvboxnow.com秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。www2.tvboxnow.com8 G w( o2 b" ^( a, G
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。
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. W9 R+ G* k0 Z) _$ {www2.tvboxnow.com明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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, ~& @: N4 J2 l; gtvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。tvb now,tvbnow,bttvb+ c4 ?9 Q4 q1 \& o2 i; \
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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! r1 ^- w$ S s/ h3 L6 z1 `* i# Kwww2.tvboxnow.com【明日葉蘋果麵包沙拉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 i F/ V' ?3 i4 e- e
) E* V: O! {0 t1 H O# itvb now,tvbnow,bttvb材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^- F, `( L4 u: H# ?
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作法：公仔箱論壇# E( E6 F3 t' j* O* O) a$ l
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。
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/ ?- Z: K( p. q1 A: i蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。' A# I* }7 J8 i( T+ D/ i* T
4 }4 k' c2 m: M& T2 Z- Q8 A* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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$ |# k* F4 B8 X$ ]. }, t8 O% |公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。www2.tvboxnow.com2 q s$ }/ f& O2 G( y' z
& o( u6 I9 b, W# ]- M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。1 E6 Z/ ~9 s- X
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【明日葉豆腐拌飯】www2.tvboxnow.com- a# u1 ^! T+ W9 ]# }, L
' u8 q" V$ J3 C% ~* L' a! W公仔箱論壇材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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5 z8 n! Z, {: R0 z* Q" q5 J公仔箱論壇作法：
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: j" y6 w& _1 {6 X8 q0 ?明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。公仔箱論壇# s1 N$ ^8 r& W+ z7 W
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板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。www2.tvboxnow.com" `2 c! Y* @4 R. L9 ?3 e7 B+ t
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。
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9 d+ ~" B$ K, }* m4 |- x$ M, v+ D; i公仔箱論壇加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。6 i) _( d/ x6 ?4 z$ A6 H g: y
6 A6 v0 Z2 F5 {! h: k! Z" F uwww2.tvboxnow.com小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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) L0 N2 r$ l+ m6 owww2.tvboxnow.com(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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