「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]- k$ I* E8 b! {, y
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？' o1 ^0 U0 ^( |" |$ g6 O6 Z6 @
1 {4 _) u* h" i8 L" Q0 H( etvb now,tvbnow,bttvb日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。公仔箱論壇" J# L, _! E3 n. h
# Y( u. j+ I6 @& J& c" mwww2.tvboxnow.com即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。+ l/ r+ f0 E+ Q4 M
+ D# ~) V1 D2 u4 M3 [公仔箱論壇春季葉片正嫩 明日葉輕食DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O' L0 c t: X% d8 T/ ^* }
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明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。! R" n) G G% F0 O9 z
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【明日葉蘋果麵包沙拉】7 |5 M$ o' V! Y
" z' V& }- Z% n4 j, z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。tvb now,tvbnow,bttvb. d, J1 h" t! x* I9 m+ L- X
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調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。公仔箱論壇8 C) o$ H. `. d; j) G) U
z% _. o' O( J公仔箱論壇作法：公仔箱論壇) S) F. C. e8 d! d
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明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。/ \, ~( q7 L; M, s- b
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蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。
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吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。
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明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。公仔箱論壇+ F2 d8 ^0 v# M4 w2 ^; x
: l/ |0 ^& }3 o8 y2 j! z( cwww2.tvboxnow.com淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。
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. ~) D. w4 m" t( K2 I公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。
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作法：
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/ f* u- R3 N, r1 x8 z9 Gwww2.tvboxnow.com明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。4 a4 c" R, X( d- a
0 N: t6 i% J+ h% iwww2.tvboxnow.com板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。www2.tvboxnow.com& C# |* ]# n) l S. [
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起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb s# |% e3 q8 `9 m" R8 s5 ?( X
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加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb" w: }0 v" x4 l4 S k# f. d
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。tvb now,tvbnow,bttvb# W) v- F& A3 R! N; g. k( z4 T/ s# m
6 y3 V& E: @7 s" I' J( a4 D2 z( A* U- y公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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