「今日葉子摘了，明日又會長出新葉！」外觀類似芹菜的「明日葉」，生命力極強，含有豐富營養素，又具有降血壓、抗血栓和穩定血糖的作用，被視為「長壽草」。近年來，野菜養生風氣正流行，春日飲食可別忘了明日葉，巧妙入菜做成輕食，不用刻意進補，也能保健身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @+ I9 o* x* ^ {' v- g0 z6 E
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秦始皇的長生不老藥草，相傳就是明日葉8 {$ k, l+ q' R
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屬於芹菜科的明日葉，又名長壽草、八丈草、還陽草、天賜草等，生命力旺盛，不僅像多數野菜一樣長在路邊和圍牆邊，就連幾乎是寸草不生的火山灰上，它都能生長。明日葉的營養成分豐富，據說是日本天皇養生保健的秘方，也可能是秦始皇派遣徐福等人赴日所找尋的長生不老藥草。
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《台灣原生菜，尚好！》一書提到，明日葉含有維生素B群、葉酸、蛋白質、鐵、16種氨基酸等多樣化營養素，更特別的是其根、莖、葉切口所流出金黃色黏液，蘊含珍貴的「有機鍺」。有機鍺有清除自由基、健全免疫系統的作用。www2.tvboxnow.com' T1 k6 F5 [- E- V T
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明日葉保健身體，中醫怎麼看？
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日本研究發現明日葉具有降血壓、降血栓、控制糖尿病、增強免疫力的作用。然而，黃慧娟中醫師表示，可能因明日葉主要生長於日本的關係，中醫典籍未有明日葉的相關記載。
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即使如此，明日葉狀似芹菜，也被歸屬於芹菜科，這類食物特性相近，保健效果也相似。黃慧娟中醫師說明，芹菜科食物屬性多偏涼，入肝、肺、胃經，具有降肝火、消水腫的作用，進而有助控制血壓，但容易腹瀉和胃寒的人不宜食用；另外，芹菜科食物普遍有鉀離子高的特性，也有助降低血壓，但腎臟病患者不宜過量攝取。
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春季葉片正嫩 明日葉輕食DIY2 ^* u! g! ~+ H% X
& h4 d# |2 G& Y. L( ?+ R1 t公仔箱論壇明日葉的氣味濃郁，莖部略帶苦味，可燉湯；葉子咀嚼後有芹菜的清爽芬芳，適合打成蔬果汁，或清炒、油炸、做涼拌沙拉。春秋兩季是明日葉的採收季，3、4月間的葉片最嫩，正適合品嚐。以下推薦2道明日葉輕食，春天吃正好。
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【明日葉蘋果麵包沙拉】
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9 @% @7 c% N1 l8 _% ~www2.tvboxnow.com材料：明日葉片100克、蘋果1顆、洋蔥1/4顆、檸檬半顆、冷凍吐司2片。) N* N3 j- ^, ~6 s6 v
% `0 g2 y% {5 v" [4 A5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙、初榨橄欖油1大匙、義大利陳年醋1匙、海鹽1小匙、黑胡椒粒少許。
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" h7 V/ a) {, F) u公仔箱論壇作法：
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# A8 _8 Y2 K. d4 [3 Z明日葉片洗淨擦乾，洋蔥切丁泡冰水後撈起瀝乾，備用。* }3 e4 p& Q( Z4 Z+ ]
4 R# _4 r: y9 W) b/ o蘋果洗淨去皮切半，一半切丁備用，一半與蜂蜜打成泥。公仔箱論壇0 ]- G) J1 V" o; C
6 u- N4 P8 r J+ S2 B- I吐司不解凍、直接切丁，放入烤箱烤至金黃酥脆。公仔箱論壇* F* r, X7 i3 J$ h
" m$ Y3 q" [/ Q m( Z9 C! a公仔箱論壇明日葉片與洋蔥丁以蘋果泥拌勻，撒上吐司丁和蘋果丁。6 W X4 K% I; Q/ D, _% h& X
& ]* t, v8 K9 M+ }+ v+ awww2.tvboxnow.com淋上橄欖油、陳年醋、檸檬汁、撒上海鹽和黑胡椒粒拌勻，再以蘋果片裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 s9 w* i1 @" K
; J/ I" |6 i$ [2 f; F公仔箱論壇【明日葉豆腐拌飯】tvb now,tvbnow,bttvb; }; }/ t5 A% _0 n9 q5 F$ g; G
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材料：明日葉6片、板豆腐150克、鹹鴨蛋1顆、白飯300克。% A, K7 Y3 x7 V
1 Y2 H& j( F- T4 C# p% k5 h; X: g作法：
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: o, o3 v9 Z- Zwww2.tvboxnow.com明日葉片洗淨、紙巾拭乾、切碎，備用。
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; q9 Y; ?4 j0 p9 Y6 C公仔箱論壇板豆腐切小丁；鹹鴨蛋對切，分別取出蛋黃壓碎，蛋白切丁。; G0 i2 O( j3 I& J' p; |9 v1 z
6 r% o4 ?+ X# V( ~1 Wtvb now,tvbnow,bttvb起油鍋，下豆腐丁略煎，再用鍋鏟撥至鍋邊續慢煎成金黃，加入鹹蛋黃，小火慢炒至飄出香氣，倒入白飯一起炒勻。* Q- ^) W! H0 z; h/ t
) j0 p) Z/ A( b/ |tvb now,tvbnow,bttvb加入鹹蛋白丁、明日葉碎片，全部一起炒勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 \3 \0 A: i! @5 p
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小叮嚀：鹹蛋已有鹹度，故本食譜未加鹽調味。民眾烹煮時，可再依個人喜好調整鹹度。
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7 U7 R v- W. J! w' b$ o8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-3-24 10:53 AM
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