材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N' h& F% m0 r) @0 r; {
5 D) ~. S5 n; W* Q9 v! [/ Iwww2.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。
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7 O5 p, _7 F1 y- E# E) R+ M: Ptvb now,tvbnow,bttvb全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。公仔箱論壇( X7 H* O' n, t. ]& l( c' A# q
' A# c o+ k6 ~! M公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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4 d1 @9 X0 `1 s K2 }1 N7 X- f; |www2.tvboxnow.com鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。www2.tvboxnow.com8 E: c) ^6 C: ?3 L1 d
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加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com/ D& |$ w' B0 n. U3 b- X) k
, s- Q5 \1 m- G/ c. V' Mwww2.tvboxnow.com將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( g& v8 Z3 D1 R k T6 R
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。3 X) S: G# Z- e+ h2 s
% g) r) f9 `5 g5 T布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。tvb now,tvbnow,bttvb9 w, h4 t. @) h& P" g
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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# Z" H0 x6 J u/ ]3 e* P6 K) Swww2.tvboxnow.com使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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