材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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& ?; D: [7 [/ P& I) Y做法： 烤箱170C預熱。
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) r% K( Q6 j" D' J% b9 o公仔箱論壇布丁模中倒入適量的焦糖液。www2.tvboxnow.com8 q# u4 K( i: T6 R
/ u9 q+ ?; q; `- t/ I* o* T. j! ]6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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: }/ U( u( ~+ M% Ltvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。! [( h( _4 b. P1 V% h! v
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加入蛋液拌勻。
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* d' a9 `5 O7 I! q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
. k! u+ c9 a9 z1 K4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" O. X. j6 Y8 A4 o7 F
3 f `5 d) y6 ]8 \補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。www2.tvboxnow.com% `" z2 d" _( N2 L6 W4 h m
0 t6 v' Y3 a% ] s- {布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。( n1 _4 F+ D/ C3 r- s8 J
/ @" @/ i* q6 s3 R1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。tvb now,tvbnow,bttvb( z3 |( e/ e! P& m6 T
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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