材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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做法： 烤箱170C預熱。
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布丁模中倒入適量的焦糖液。www2.tvboxnow.com# f" y0 M6 Z& Z, W& x/ U3 Q% ^; k
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。www2.tvboxnow.com3 S' j* e8 P3 I0 M1 u! S$ B2 l
& Z i. q# A& w! \9 ^% E. G咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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( M; J+ a; F# T% K1 ]' v% h8 }加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( z b5 V0 }7 A* B9 L
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* h) e8 E3 X* v" g7 @- S補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。www2.tvboxnow.com1 _, z- i' p( q
% t9 g/ v! X1 H" ?* {* a3 Etvb now,tvbnow,bttvb布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。4 l* k$ k9 l) \. @
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, f: f( }8 P# N2 ?$ f# g* `9 v
( s! ]8 m' x3 N n( l, G( b使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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