材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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: L. b2 m( W2 H& x5 C3 O& G鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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4 m" I$ [8 b7 C; M- n! \做法： 烤箱170C預熱。- s9 K% @$ R% E7 @& D4 c, t, J
5 a" b1 x4 b; i布丁模中倒入適量的焦糖液。/ |3 J! J7 v# r0 V# { }8 V
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
- Q8 k) u+ _8 _* Uwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W& { x/ w. Y% h
咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。
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- R F7 x$ Y. {) ^+ s* a! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。) w) i; a& f% S" E- ?6 X8 f
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5 b0 `1 w$ q+ t9 m0 v- xtvb now,tvbnow,bttvb補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。公仔箱論壇- p5 N: C' ~( X) w5 d5 a% ~
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。
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使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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