材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩www2.tvboxnow.com& @( } n% U0 `! F/ k
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）
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, X: ~. P% i6 ^) [1 Y! Hwww2.tvboxnow.com做法： 烤箱170C預熱。公仔箱論壇0 r K* U5 J. E' Z
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布丁模中倒入適量的焦糖液。公仔箱論壇( L d* y/ S& _ \6 ]
( E$ [0 G2 B: Ewww2.tvboxnow.com全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* k! W& [" r. }6 z
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。tvb now,tvbnow,bttvb- B D+ Q+ `) X! x
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鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。) A/ U; m. P4 Z9 F8 V6 f u5 c
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加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com4 O g9 m& d/ q/ [: r/ [6 @+ c, ?
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將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。* e" r- i% h8 l: \# F
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。www2.tvboxnow.com) [( S& @. J* L1 `. P! F
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。# D7 b1 |% t7 K$ P: T9 i; y
; H# q) |2 X, f& E+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 10:35 PM
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發表於 2006-12-9 08:08 PM
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