[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
; }3 X7 S. I; o4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
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1 R# w  i+ \5 \) T, i. p' z調味料：tvb now,tvbnow,bttvb0 v" c. {. K% |. D) ?
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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8 w2 D6 b- e$ J) A) c6 p公仔箱論壇作法：www2.tvboxnow.com  G7 F  A1 H( n. v& F' `/ C
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2 L& W3 Y9 @' P7 v2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 $ M" ~. n& f! N4 ]) H
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。