[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：" f4 D& Y/ e$ r) @2 j6 J( F
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄* Z2 F! s* q: N2 g0 Z! T
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調味料：
' P3 a' [. I) k! p! }6 X公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙www2.tvboxnow.com! {( o1 P" @0 F
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作法：
& B3 R  B( ^9 d& T+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: Z' \! g1 y8 d' ~2 q# s' }
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
. v' o, ^8 u7 L9 M7 h, pwww2.tvboxnow.com小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。