[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

dororo

材料：, S# a- `3 H- a$ k
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄tvb now,tvbnow,bttvb5 T- q: ?+ G' Y# P
公仔箱論壇  x% B4 ?1 Q7 \. h" ?, j8 D
調味料：tvb now,tvbnow,bttvb- q1 y$ u1 L7 W. D9 e; x# m
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙公仔箱論壇6 E; R% W5 J2 W$ c3 E/ [2 h

+ R( W  P% z( j! N/ z" {作法：9 j. X- ~7 A! d
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。www2.tvboxnow.com! Z8 L; y) q3 v# s; n% b
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 公仔箱論壇4 f2 y6 G3 Q% Q. N; }0 M5 N
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。