3月25日電／近日，雲南咖啡企業“後谷咖啡”在昆明宣佈，不含植脂末的三合一咖啡正式上市，而替代植脂末的是凍幹核桃蛋白粉，並命名為“核桃007”。
6 o" l. H. D; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z1 W2 Q! r& m& [/ d0 Ftvb now,tvbnow,bttvb 新華社報道，“後谷咖啡”董事長熊相人介紹，其利用低温凍幹技術從核桃中提取，蛋白質含量比現行市場流通的植脂末高出6倍以上，不含反式脂肪酸。
' Q e" C; G4 e( S% e
: w" `, y! z1 x( i! D$ d公仔箱論壇 速溶咖啡使用的植脂末歷史悠久，生產過程中會伴生一部分反式脂肪酸，攝入過多會增加心血管疾病的發病風險，目前多個國家都出台了對反式脂肪酸的管理標準。
' [1 J" g, L R& u; G2 ~tvb now,tvbnow,bttvb
# Y) B8 o- k1 L 凍幹核桃蛋白粉的說明書寫道：“每100克本品含蛋白質15克，反式脂肪0克。” 0 b J4 {1 n4 P: f {. _3 r* C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q$ P' x0 s% F4 p2 a9 `: G
“按照成分配比來說，打個比方，當你喝完這杯新式速溶咖啡，相當於吃了9粒咖啡豆，1小節甘蔗，還有3個核桃，不再有植脂末。”雲南省咖啡行業協會副會長鬍路說。
& H: _ y) h* w0 @2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 D( M( F; D4 W! r. i* R6 r
雲南咖啡種植面積已達180萬多畝，產量約15萬噸，均佔全國總量的98%以上。雲南省咖啡行業協會的數據顯示，中國咖啡消費年增長率為20%左右，速溶咖啡的市場佔比約為7成。 公仔箱論壇0 u9 u$ R+ y6 T2 n6 x1 r
- m$ _! J% U! i8 P; r% B+ V公仔箱論壇 熊相人估算，按照目前全國速溶咖啡中植脂末的年消費量180萬噸左右計算，需要消耗核桃原料近300萬噸。
& h1 |: ` C; m7 F& D公仔箱論壇www2.tvboxnow.com, H6 e" V1 c/ b! W9 k
到2017年底，雲南90%以上的縣（市、區）種植核桃，種植面積達4300多萬畝，產量116萬噸左右，種植面積、產量、產值均居全國首位。隨著核桃的大面積投產，產量可能達到300萬噸以上。 公仔箱論壇2 @+ R: h$ A2 O1 w+ i2 R1 k; e* L0 @
* H9 g" S# ]# B; _
凍幹核桃蛋白粉不僅能大量用於速溶咖啡，還適用於其他食品添加。 . s$ C5 [- u5 u" y- m* G, k
6 _: O7 @6 ]' G' e5 a 雲南省工信委總經濟師陳鍾耕認為，從製造與加工業來講，核桃精深加工非常急迫，研發過程又很艱難，沒想到“無心插柳柳成蔭”，通過升級咖啡產品，將帶動核桃產業的發展。 |
發表於 2018-3-26 07:25 AM
| 