你是三餐外食每餐都是多肉少菜的「老外」嗎？相對的，你是因為健康考量選擇素食的「素食族」嗎？長期吃素會營養不均衡嗎？吃素容易變胖嗎？吃素能幫助身體排毒嗎？
6 I" r5 ` N) ^: Z) P" y* P1 ^公仔箱論壇: ` z' C- D& B' c* O3 r5 f
研究：素食者罹患肥胖比率低於雜食者
9 u- V& @; r/ Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# h) F3 c& B. W% t2 Z9 H1 }) g
素食被認為是信仰佛教者或是老年人的專利，但近年來越來越多人因為健康考量選擇素食。吃素的好處有很多，根據2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者罹患肥胖的比率明顯偏低(約9.4%對33.3%)。
- ?" p$ j1 d6 L* wtvb now,tvbnow,bttvb# k) P1 s: u& \9 {# M
甚至吃素對於控制三高似乎也有幫助，根據美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低罹患代謝症候群的風險；還有研究指出，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。- C+ x* C6 O7 k' o
: l) u( q/ W5 j# M
營養師陳彥甫在其《素食這樣吃最健康》新書中表示，雖然許多人都認為吃素對健康有幫助，但是以下是常見吃素的迷思：
2 W: J, }2 Y" T+ _5 W, Y( T" Q6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J% u" ^* r/ E5 Fwww2.tvboxnow.com【吃素常見3迷思】：
" W1 M2 e. H; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r" f% A5 L O& w8 Z3 @
Q1.長期吃素會營養不均衡、營養不良？, @2 x, B" c& r* c$ I" g$ W
9 I6 }$ Z* G( E( L( ?/ u# W
人體所需要的5大營養素，其實，都可以從植物性食物中獲取。其中容易攝取到醣類營養的食物來源就是五穀雜糧；而豆類、穀類、水果、蔬菜、種子中都含有豐富的蛋白質；綠葉蔬菜、水果、五穀類及豆類，則能獲取到豐富的維生素和礦物質。所以，掌握均衡攝取原則，素食者也可以很健康，不會出現營養不良。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S4 y$ W5 }1 \4 W" N
" }9 j) _$ {# dQ2.吃素容易變胖嗎？www2.tvboxnow.com1 ~6 H0 V+ ^/ q& A' a e2 l
( r: G+ Y5 c, J0 i q! @/ ?' E吃素的人常會食用堅果，但是屬於高脂肪的堅果類食物，熱量也較高，食用過多可能會造成脂肪在體內囤積，於是造成肥胖。飢餓時儘量選擇優酪乳或水果做為點心。此外，要避免攝取糖分較高的水果，儘量多吃高纖維與高水分的水果，如瓜類、蘋果來增強身體的代謝力。
: K q: E6 _$ w+ _3 b( U) X, t5 P; v4 l$ x0 G# N
減少豆製品的食用量，增加新鮮豆類的食用比例。因為豆製品中的含油量較高，同時也含有較高的澱粉，容易虛胖、想要減肥者不妨多攝取新鮮豆類，來提高身體的代謝力。
- n5 ?, V' f2 K) c: T; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com2 N+ p2 u0 p. F6 Y
此外，小黃瓜、冬瓜、香菇、玉米等食物，也可以防止身體浮腫虛胖。
- A. o6 X" a! i& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com, [5 R/ C: l6 A/ s6 U0 K
Q3.吃素能幫助身體排毒嗎？公仔箱論壇" E, \0 }3 y/ ? d$ y# F
* W" j# a: b/ n. J1 w8 c& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師陳彥甫表示，吃素並非一定能幫助身體排毒，實際上要依據食材的特性，確定有沒有排毒功效，例如富含膳食纖維的蔬菜、雜糧，可以刺激腸道蠕動、促進排便，清除體內堆積的廢物。+ n* @0 s: m! P2 \5 ~8 K& B
& t `, ]9 [) i$ M% \! Y& |5 \) d
吃素也要注意食材的選用，均衡攝取5色的蔬果、雜糧，才能確保獲得多元、全面的營養。6 m8 D1 K% G+ c
3 c- Z' J; g0 j1 j6 ^/ q. J
其中，黑色食物如香菇、黑木耳等，因富含水溶性膳食纖維，可吸附腸道毒素，將宿便排出體外。而屬於綠色食物的多種蔬菜，大量的粗纖維也是潤腸通便的好幫手，有助維持腸道菌叢生態的平衡。
1 l4 [( t! n' Q) e& O! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I1 R( m5 G4 z- d! htvb now,tvbnow,bttvb(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-1 01:27 PM
| 
