俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。tvb now,tvbnow,bttvb' D7 a0 o# o7 X0 B
) C+ i' F3 G6 z. y: v6 [* C8 rwww2.tvboxnow.com營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。tvb now,tvbnow,bttvb) F5 ?% V; Q, Z1 _$ c* B
6 B) v9 a* o0 i6 }) i- j' R' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肝臟雖然沉默卻很勤勞 7大功能全包辦
+ k8 b; {& E7 k* L: [6 Q6 |www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 c1 F4 y' A4 N
每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。/ F, V1 h- k! Z* I' W
/ e, m+ ? y' r/ i [; W( h, z: G& [肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
+ `) v0 H9 I" E
! y! J+ M0 P5 d( A' r! g* M補充5營養素 護肝、養肝一次搞定
( C, Y2 g {6 K8 n# X8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L- t5 w( T- I( U/ o' C% i
大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
* k% Z& R& y j) g公仔箱論壇
9 a( n! z' D$ n `3 y- x+ g: ]公仔箱論壇營養素1／蛋白質公仔箱論壇' X' D5 i$ z8 S6 H4 n' Y: j
tvb now,tvbnow,bttvb! p+ R# a" P% n Z0 x. w
蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。
u7 r0 r8 R+ o/ g1 R" J. L公仔箱論壇
. e8 c/ a: _1 e5 w) r0 U7 L T營養素2／維生素B群
1 n: y- Z r l8 itvb now,tvbnow,bttvb
& s! z5 Q. a$ }www2.tvboxnow.com維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。
" \% V- n- @* F4 ^' ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ s' A6 ~, n
營養素3／維生素C
9 Z! V* o: V9 ]1 K/ X
5 ^1 H/ C2 `- O% p( {! awww2.tvboxnow.com有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。tvb now,tvbnow,bttvb* a6 M5 t3 m, k# k6 F6 M( D+ O8 i; E
# m1 y8 d/ Z4 p M" l0 Owww2.tvboxnow.com營養素4／維生素Etvb now,tvbnow,bttvb* _8 J$ G+ n$ d; B; I6 v, O% p
' H# K: v; M$ n0 o5 ], \% D
維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。www2.tvboxnow.com% r* }/ Y) C. I. X2 |+ k
$ ^, p& P" J# T$ _
營養素5／十字花科類蔬菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D0 n- m* K7 T1 z% y1 D$ u
公仔箱論壇4 A" c8 ?3 m- ~7 _, E3 n
十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。- V# W7 d9 h% H5 D
' D$ `/ o' [, g8 ?
【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T% p/ x4 f5 ^, {# [ |
4 @9 ?$ X3 o& V) X" s1 u8 z8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！. a/ R# h( N' y
公仔箱論壇 _6 K2 V% Y5 h; z9 B% K; t
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-3 02:42 PM
| 
