Ingredients （ 二 人 分 量 ）
: W1 Y! R0 G7 i, ?. ]9 |6 [tvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 + F4 e1 t% e* ~& g
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 www2.tvboxnow.com) Z! n1 T7 U/ ]) a
雞 蛋 ︰ 3 隻 9 h4 E/ f: ~% f. `) j' T+ { x7 @
5 z& T4 G) U4 e. O% S素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A& l* p3 [ a
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 & q; v# G- y% ]6 q
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 www2.tvboxnow.com( M) _) N2 v% [' v# ]5 N D
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 * Q. a( j( P1 @6 Z/ A8 h1 V
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, v) N1 x* y* M1 N! w" l7 G( _公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許公仔箱論壇5 h+ \0 ]; u. [, L9 Z- d
5 @6 g, U. ^' z P0 vSteps
: ~: E' i( V/ Z- Q2 o1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
! Q, Q4 z2 ~- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 O8 {- \1 R. t
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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! g1 ^- @7 X* |4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇( J4 t( q! u( R. w* l% {- f
% d7 F. ]; s- [# \# G4 V0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇4 T- J1 ~& T4 @
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Tips公仔箱論壇% i; ?# I8 s1 x
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 www2.tvboxnow.com z& Z+ F2 O: G: `0 ]2 r
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。# R# L7 p( B; b/ }) I
$ ]% y; A5 s5 @8 v- NAbout the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇8 y7 V: |$ @4 b* b) R2 `
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。tvb now,tvbnow,bttvb0 c9 m" Q. b' l! E+ h
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. x- d+ D. g# ?8 c4 q3 B準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb" m E' p* i0 H* C( F* _# _
製 作 費 用 ︰ $25
5 a5 x2 ?) L- b& b9 K+ ^www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 s9 } c. g& [
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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