Ingredients （ 二 人 分 量 ）; i( J( J; l2 h8 `/ ]5 I
手 製 寬 條 麵
# ?: ~( Z- g) q5 V5 P: btvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
' p0 U" t/ Q+ |' {5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻
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+ Q: q2 Z2 G$ y; v4 b; Y2 F8 ~% [' R3 V6 utvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
5 g! e8 m$ Z7 D( B3 qwww2.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
: j8 f- J' x" }+ [) j4 wtvb now,tvbnow,bttvb露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
$ z, g" _- z: o$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 www2.tvboxnow.com( k: }& O; @7 G3 n
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 www2.tvboxnow.com, z8 G# E; M5 i V2 s+ k
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許www2.tvboxnow.com A7 a; d! e! F" r( }& a* _- @8 |
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# O2 K! h6 W9 x+ Y D
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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e# {0 d% v8 Z& j. v* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。$ ~+ T1 u1 |: ^3 e9 O6 w
$ i! n) L& F. D* r6 f: k6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。7 T! U) ?% U1 w1 P( N9 K( [/ w' S
& _) F5 V- j2 V# i0 {# [. f3 Fwww2.tvboxnow.comTipswww2.tvboxnow.com, @* O/ [. P3 W: V: y' F; p
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb( X6 S% G7 p* ~* j+ Y1 \ C9 R( A
& x/ H4 g3 M7 x3 y5 W2 Q0 `公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
! ~; h7 h+ v% ?- H8 d* E13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 . e O: m0 _( G5 S! i( a. p1 q
" ? P- n5 e- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
* T4 Q' N( P2 y' L0 X# Y# N3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& z1 r4 S$ r* r
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 www2.tvboxnow.com: O5 u& u$ j: I/ S$ Z# P
製 作 費 用 ︰ $25% `) T$ s$ Q' h N S
# C7 m- ]7 g; \6 Z; H4 `公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com1 L6 o* c, @0 A
) t4 A+ g0 t% t+ O2 ?1 }$ x( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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