Ingredients （ 二 人 分 量 ）
9 s2 z8 {! s: @* K* v2 U手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇& q+ \) U0 X) j; M/ z/ w
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
4 g( O7 e) } W( P% Y0 H雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇/ j6 |0 N8 v9 U' d" n* x
$ X6 l! k' _. M% z# }; i# L! Q公仔箱論壇素 菜 配 料
4 U8 b. ^6 ]# b5 y4 [+ bwww2.tvboxnow.com蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇# `) b) }! H$ H N
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 ' |2 Q5 Y% j# F5 |7 U) a. H
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O( Y; o) s, T; t/ a3 I7 O8 I
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
; L3 B; L9 J9 n6 S" k; S7 x& a }公仔箱論壇香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許) ~! ]% H6 H4 @( R( H. P
% ]. f1 O+ Z7 w' g, k- }www2.tvboxnow.comSteps
2 A. L) z8 G. _0 R8 ltvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
l8 h: q* x" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: S4 U& z6 H. w2 ~3 W: q
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇0 D5 {( L* \0 d4 W. b) Y1 M8 I
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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3 h* B, A5 b: J6 o3 l ctvb now,tvbnow,bttvb5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。: g/ W9 Q. C3 B. O. U! ^/ {6 O
* U, J( G" h. ?5 \' ?4 f/ r/ F公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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- w" }, w, [9 V/ i# r, e2 ytvb now,tvbnow,bttvbTips f c7 m) Z, k, u" ^/ o1 U) x3 y6 ^
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o S3 q' Z+ u9 u( q7 [/ m
1 O- q$ X9 t0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。tvb now,tvbnow,bttvb y# d$ w& G/ l- X" \& }
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About the Chef, Ricky Cheung) S% b8 J/ t8 Q* ]( d9 H0 k( X8 L
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
3 F! J6 `0 U4 w" ~7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' D' F* \* F) b7 ~" K5 u; L+ y6 d2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
2 D4 k* R% `1 {# P% p7 @製 作 費 用 ︰ $25
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" o5 t# o4 g x# o6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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