Ingredients （ 二 人 分 量 ）
2 c3 U/ e% \" w% Itvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵 9 o J, D( Y: _- Y; ^
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
. Z4 Y9 \" X: B5 ]7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻 www2.tvboxnow.com9 q# H2 r1 M$ ~6 t
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素 菜 配 料 4 {3 e2 y- C% V
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 www2.tvboxnow.com; c2 e! O2 Q5 O) O+ R5 D, ^! |. z
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 % ^8 M4 H4 Z: a$ G" n
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
( H0 _. c% N6 r/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
" X7 ?/ r! O$ S! ]香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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+ F1 d7 G, ]- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps
4 f. T* s; ]$ b/ C9 J9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。0 F" x9 g" k v" d3 E/ d
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。, r7 p9 r8 s* f1 f5 ^7 a
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。/ d: q" U1 @9 v- A" d. t
% T. P! W( X0 N5 j I# b2 H) c" }tvb now,tvbnow,bttvb6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。www2.tvboxnow.com# M; X7 j' y0 s+ y, v
8 [( U% R6 t4 J% H! B' q. ^Tips
- V: B/ Z8 t* \4 I5 J2 D- Owww2.tvboxnow.com1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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0 F+ c h$ ^' X; ^www2.tvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung
; {1 X+ A0 j' t) |* Y# @5 L+ w2 v t公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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$ d4 n; h+ E3 t, r準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
" a: C% T2 w( J$ y/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25www2.tvboxnow.com7 H" ^6 c# n1 V
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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