Ingredients （ 二 人 分 量 ）www2.tvboxnow.com" U1 V E( Q- B/ k5 {8 n8 x
手 製 寬 條 麵 tvb now,tvbnow,bttvb' n7 H9 L. p- F
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
2 g" N% ~( \, N0 ~ k. n雞 蛋 ︰ 3 隻
7 H3 t( M$ {( t; v9 z9 O1 L公仔箱論壇www2.tvboxnow.com4 v) `% S/ [8 U% w5 k: x
素 菜 配 料
1 Q. Q0 T! P6 a+ q, C, o公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇1 @! _; @, w. U2 I; ]
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb: S1 Y- x$ O% t1 k' p
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ e% J L7 E$ g- J( n; }; a: e
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
* ?; U- ~" F+ T0 h6 {' |& w; Q# I& gtvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
! c; _! J4 F$ {! g7 t5 A! n/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- }' }$ q/ ?5 r& E3 f5 _, \
Steps
& }3 u! _3 u) }1 e9 @3 l7 c1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。www2.tvboxnow.com" K1 f$ m( _4 e$ l5 o2 Z
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。www2.tvboxnow.com& n5 [) p1 y/ ~, u! }5 F% e4 X
}& _3 g( L5 J3 [4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb$ w% B/ B- x& D" s
) z; U1 p/ z; f' U5 [www2.tvboxnow.com5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
F% e% s+ U, u, n) b公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 Q+ `: `6 E$ F- x. i; L: f
6 O: g1 B6 D( `3 c' l' t2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @# v1 r+ H( I; X6 p) ~6 C
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {( h3 G/ U1 x5 R; w
& o/ L$ N) j. G* G6 n; M4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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" I0 z0 r; m* T) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 P5 ^( e( c& Z8 i2 S9 v+ y
1 G5 F- b' ?/ u; u8 rtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇: v# w z6 E) }0 o' ]+ L
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
7 C, i. K9 ~/ F& l$ i. Y5 C製 作 費 用 ︰ $25tvb now,tvbnow,bttvb7 J2 i" T8 q. `8 c `8 ~# u
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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