Ingredients （ 二 人 分 量 ）
" C) ~* ~$ Q/ k# S6 O# H) b公仔箱論壇手 製 寬 條 麵 www2.tvboxnow.com" k1 S. @3 N1 `
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
9 M: K( y- s/ E9 a7 C1 R6 D, o雞 蛋 ︰ 3 隻
6 E' a) y6 K" B0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m( N. a# k! H' m+ Qtvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料 1 x a3 j! H) B2 ?, L, |
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
7 `* ?* y5 H1 A- ewww2.tvboxnow.com露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb% M! Q' [ Y2 \3 F( z! H& j; @
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
8 w$ A- W( M! z- R5 V+ J- H# f% ]tvb now,tvbnow,bttvb車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 公仔箱論壇4 K$ m; D' t2 e6 V: W" F# [/ Q
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許www2.tvboxnow.com6 o8 A$ ^; i7 t9 s6 [; Z
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- e8 X- \; V- ]
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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/ F$ m( k+ k) G2 u# dtvb now,tvbnow,bttvb4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇1 J& C& w1 d! n( k2 i( x! O
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips公仔箱論壇+ r: t% ?* T: S- i1 W X9 v
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 www2.tvboxnow.com/ ]8 \5 }5 }3 o: b1 \
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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- E7 X, `5 ^3 K4 W' Zwww2.tvboxnow.comAbout the Chef, Ricky Cheung: s+ N+ a0 q& F1 `: p( a% V
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www2.tvboxnow.com: Q3 J1 R' `: V8 M+ U! C9 f
4 q3 V- ?! M5 U! Ytvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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. E& b' m8 Z( N0 @% T/ a準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
1 T* a8 Z) e$ i/ z1 n6 _! Ntvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 q2 ^$ s' K- {
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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