白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！! Q5 m8 w; ?$ l! ?4 }9 t0 N
5 C( b; f A: r6 Lwww2.tvboxnow.com低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：tvb now,tvbnow,bttvb& u P0 n/ Z( e/ Q9 a' V
! _8 |; P9 M6 m0 E' z5 y' b$ l* T0 q好處1／低卡無負擔：
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4 {/ s! `/ w6 V% O8 \每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。; O- r. A/ R" k& m
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好處2／打造水肌膚：
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
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好處3／料理容易好吞嚥tvb now,tvbnow,bttvb5 K; b8 C E3 J* ?7 [
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: b* u6 |6 o6 k+ N* l y9 w; I
5 i: j- o! A1 D' `www2.tvboxnow.com冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 | p4 T% D g8 n8 o4 X9 h
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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★蛤蜊冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb! g7 y: \( R& t) v- p& p. A
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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0 F [% g6 Z! }& G8 i. }8 |$ x2 j$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。3 R0 ]+ t( q# o
/ n4 u6 X# [* S J7 ^+ q6 Qwww2.tvboxnow.com2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb8 L: K7 `2 ^7 E. a0 H8 ^" E& \! x
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4.最後再加鹽巴調味。) f+ w1 N$ X3 D9 K% `, q" J$ p
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★甘味冬瓜/ u J0 J% L: P
" ]8 Q$ ~5 w$ x/ V6 l& u7 D0 O7 _材料：
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' q7 L* ?6 m) k5 r! c冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。公仔箱論壇$ q0 m3 p/ }, @" G% C3 E# Z
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做法：
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9 n4 w5 c6 A, r1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。# d! U7 W7 c( O7 ~" O! Z
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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' Q) b* t; i' u除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。2 z( D! o1 g% [( X) Y
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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