吃完飯後，許多人習慣來一份水果，解除口中油膩感又幫助消化，然而，網路流傳「飯後立刻吃水果」的小習慣，會讓水果本身無法被正常消化，長期易引起腸胃不適，導致短命。營養師表示，這樣的說法並非毫無道理，但影響關鍵仍在於攝取量的拿捏。
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網路流傳提到，食物進入胃之後，需要經過1、2個小時的消化時間，如果飯後立刻吃水果，水果會因為被先前吃進的食物所阻擋，無法被正常消化，時間一久就容易引發腹脹、腹瀉或便祕等症狀，危害胃腸健康。
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3 M( b5 ~- F& N' k8 d2 R3 M公仔箱論壇胃消化食物速度有快慢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s& B" ^$ g2 v$ z
. Y5 X1 s0 }# t. v8 j, `+ uwww2.tvboxnow.com聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，胃是食物入口後必經消化系統的關卡，就像是一台果汁機，會透過物理性的肌肉蠕動與消化液的化學分解，食物在胃中約停留消化2至4小時，食團被分解成粥狀的「食糜」，續送入小腸再經酵素分解，最終轉變為葡萄糖、胺基酸與脂肪酸形式，才可以被人體吸收。
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! Z! U% D% w u( `' p8 L不同的食物種類，胃所需耗費的消化時間不同。在空腹情況下，水會直接通過胃，而水果在胃中停留時間約20至40分鐘，但一般正餐所吃下的五穀根莖類和蛋白質食物，經胃分解消化的時間則更長，約需1.5至4小時不等。
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飯後立刻吃水果行不行？先評估正餐吃幾分飽！; p1 [$ ^/ F# V
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侯玟伊營養師表示，由此可見，若吃飯時常常吃到飽、吃到撐，飯後馬上又立即吃水果，確實有可能因前面吃下肚的食物還未被胃處理和消化，而延遲或阻礙了水果被正常消化的時間，長期影響腸胃功能。0 W, w+ [9 u t& F( r3 U
2 ~+ O8 X- m7 J0 d) N/ c6 n) twww2.tvboxnow.com但是，餐餐只吃6、7分飽的人，較沒有「先來後到」的顧慮，就算是飯後馬上吃水果，胃腸也有能力同時處理而不過勞；另，此種狀態下吃水果能增加飽足感，吃下肚的食物又有水果酵素的輔助，反而有助消化和減重。
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糖尿病友要注意！水果應當兩餐間點心8 h. [* P: e, f! O) X
& J, W0 f" i4 H9 o3 \5 N7 F# zwww2.tvboxnow.com需注意的是，糖尿病患者在吃完飯後，血糖會逐漸上升，在飯後兩小時達到最高峰，而後逐漸降低。為了穩定血糖、避免上下波動太大，建議糖尿病患者飯後不要立刻吃水果，以免飯後血糖一下子飆得太高；可以把水果當作兩餐之間的點心，也就是餐後2小時再適量攝取，可以幫助補充身體能量，維持血糖的穩定。
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3 r2 Z d& V- L$ w3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預防營養拮抗！水果可別吃過量2 ?6 S6 g! d/ e+ ]
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除了飯後吃水果的時間點之外，侯玟伊營養師提醒，水果攝取量也會影響胃腸的消化吸收功能。水果含有各種維生素和礦物質，它們可能和其他食物營養素產生互補作用或拮抗作用，例如維生素C可幫助非血基質鐵的吸收，維生素E和硒的增加有互補效果，而攝取過量的鋅就會引起銅、鐵的損失。要避免營養素出現拮抗作用，最重要的是把握吃天然食物和六大類食物均衡攝取的原則，水果每天攝取2至4份，每次不超過2份。
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發表於 2018-4-13 05:28 PM
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