[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb5 N' s" p& G# m0 m' J+ o
0 C9 x+ Y, I! v5 V/ W( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 8 m; ~9 g( C2 b: h5 r
公仔箱論壇. {$ R R& R# ~3 x
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb. E% h8 }! `) l0 Y
' b9 M# o. f' d4 [! g4 }+ Q/ |1 n& _4 O
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L2 B( p* C* z& |9 e8 E
1 C, u$ U4 n! q/ V
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。 - o" n& u8 W1 k
tvb now,tvbnow,bttvb& h% x' D( U E) b
③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。 |
發表於 2008-8-16 09:26 PM
| 
