[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗. n4 T0 c8 p( ^  r
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8 R$ w8 D2 H# p5 Y1 b3 H' Etvb now,tvbnow,bttvb[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
) x  n) e; _5 T" v. p4 `1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ b) ~" y; U6 ^! `2 x( t& rwww2.tvboxnow.com[做法]:4 S1 ^5 Q7 `  u* J8 N

( Q& X# c$ h8 M! {1叉洞
% \5 a1 u# |' [! l5 Wwww2.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。www2.tvboxnow.com4 t/ p8 q6 \( e# Y. ?% O% I7 o3 F- S

0 B: I# O" y% I* \# T- Lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇* b, w0 t! y/ D, H! ~. Y
2燜煮
5 i+ g" M7 z6 n$ C! I0 X放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
9 E% f7 K' I4 F3 @: [, swww2.tvboxnow.com炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
+ z& m' F3 W( v2 g; v9 Y6 p6 T- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n! o0 w) t) ^, P
[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替