[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗8 c J9 k0 q4 }3 `
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[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇) B, O4 E% w* ?7 V8 y6 Y
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2 }* b$ i& E# N& @1叉洞
- p. A; S5 `: Y5 U8 b& k& mwww2.tvboxnow.com肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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, T3 I/ k/ G/ M* _公仔箱論壇2燜煮 $ C: X1 D& o& K: k) a" \) R$ p
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒 www2.tvboxnow.com3 g/ b h2 o2 q) ^
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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3 u% r( q2 _" A* g T- f5 D. Z1 n[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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