[千奇百怪] 排骨比五花肉還肥？想瘦就吃「6肉」 蛋白質＆主食同樣留意

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▲看似脂肪較低的排骨肉，原來暗藏爆卡危機！

夏天到了代表該減肥囉！天氣轉熱以後，衣服會越穿越少，這時候如果身上充滿肥肉，實在非常丟臉，因此許多人開始進行減肥計畫，從飲食上的蛋白質、碳水化合物和脂肪去做控管。到底怎麼吃才是正確的？食物上又該如何取捨呢？讓營養師傳授你「享瘦秘訣」！
陸媒《39健康網》訪問到北京大學第一醫院臨床營養科主管營養師楊麗華，認為減肥首要任務就是要有效控制攝取量，搭配大量運動才能真正減脂，故他從以下「3方面」做說明，唯有吃對、吃得剛剛好，才能達到瘦身目的。

1.蛋白質
楊麗華表示，減肥期間攝入的蛋白質含量要高於平時，須達總熱量的20％至25％（一般大約在10％到15％左右），其能增加飽足感，不過要選優質蛋白（動物蛋白、大豆蛋白），搭配運動後才可有效幫助代謝。

▲想控制體重可以選雞肉。

2.脂肪
營養師指出，對於減重的人來說，每天脂肪的攝取不得超過總熱量的30％，至於烹調油則要控制在15到20克內，最好選擇植物油，並以清蒸、涼拌的方式來料理。針對脂肪攝取，他特別提及，許多人誤會五花肉含大量脂肪，但其實100公克的五花肉脂肪含量落在30％，看似健康的排骨則要60％，足足多了1倍，食用時務必留意，建議挑精瘦肉、海鮮、雞肉、牛肉、羊肉和鴨肉等6種肉，較有利於減重。

▲營養師建議以地瓜、馬鈴薯等食物代替白飯。

楊麗華提醒，想減肥的人碳水化合物的攝取最好落在總熱量的45％（一般來說是50％到65％），可以以南瓜、山藥、芋頭、地瓜、馬鈴薯等代替常見主食，同樣具飽足感又不會攝取過多碳水化合物。
最後他也強調，除了在以上3方面多加注意外，也要攝取含膳食纖維、維生素和礦物質的食物，蔬菜則是要多樣化食用，最好達6種、3個顏色，且深色蔬菜要佔一半，至於水果每天建議補充到350公克，搭配大量運動，才能更加提升基礎代謝率，讓民眾在夏天得以自信地嶄露身材。