玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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8 k/ o$ V4 B. ?0 U- l# g公仔箱論壇低熱量、低碳水化合物、高纖維 - D; Z$ q+ P4 q- Y: ]
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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" `6 x) f5 i3 g8 u玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D% T$ A* ]5 g9 E6 w& B0 o
; H4 O1 A: { o6 x6 Wtvb now,tvbnow,bttvb《油醋玉米筍》
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材料： 公仔箱論壇; e0 V/ N+ p: j( I5 U
玉米筍 200克
6 D( p4 J* y8 s% l" C% T2 C# P+ Q紅色、紅色甜椒 各20克
% _/ }/ Y/ T+ P, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋 1/2小匙
4 S) H- h! ~ Q$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 1/2小匙
% {! X$ l& b6 e0 y8 R5 d7 F' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒末 1/2小匙
& I/ `: C3 g3 z黑胡椒 1/2小匙
# d2 J) u! h& U( S$ i4 b" b" E橄欖油 1/2大匙
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作法： 公仔箱論壇& L' [0 K2 V) O
& B3 v9 z* d: g& J+ h. G7 U1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 公仔箱論壇% E# V6 R# D' R5 N1 q5 A$ k
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
# T( P( E( X4 r9 W6 K公仔箱論壇3 將各項調味料混勻。
5 Y: g) h) \" g公仔箱論壇4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 www2.tvboxnow.com# b( Q1 o& z' K% c3 }
4 ^! R, y2 L8 \7 m4 Etvb now,tvbnow,bttvb(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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