【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 e3 A, ?, o! c/ U9 K) o- s9 l
2 [5 P- W7 {8 T9 E" q% b9 e肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。+ B" ]4 B3 |4 ?3 H* h8 V# m
0 T0 [2 `" l7 b8 [/ y【製作過程】
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1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；
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: _) T: {4 Q0 i! b' B- K2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；公仔箱論壇* b2 h% o4 ?# k: d, f0 x5 k
7 b) ~6 X* j2 @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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5 m. ^1 Q- {/ }公仔箱論壇【特點】
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& V( w& Q# {1 |) i& D! P著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮5 L7 T( k5 |* F4 ~9 K
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發表於 2008-8-19 06:08 PM
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