[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】
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+ d; b: L, O: K/ O* x8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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% r$ e9 T  C7 f# {. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【製作過程】
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+ y7 o* V3 Q2 g0 P+ |8 U, r5 swww2.tvboxnow.com1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；www2.tvboxnow.com7 F! ~# b+ u. w+ O

6 s9 p& p' n: M7 W9 Q2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；tvb now,tvbnow,bttvb3 k4 {3 |5 l5 B- K7 r& E

: d% T4 e% \9 f% E+ C2 @( _) Mtvb now,tvbnow,bttvb3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
% l9 i+ y" b5 C$ N4 l) ]2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ n$ h  M* |; j0 I8 A. N【特點】
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- h( |) z# J3 ~0 a9 P( z) s; Jtvb now,tvbnow,bttvb著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
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