芋頭是常見食材，很多人都愛吃芋頭。中醫師彭溫雅昨表示，傳統中醫認為，芋頭性平味甘辛，有利益胃通便，適用於脾胃虛弱、吃得少、乏力等症狀。此外，芋頭含糖且熱量低，適合減肥時食用。不過，生芋頭有毒性，容易刺激咽喉，一般情況不能生吃。
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《本草拾遺》有記載，芋頭吞之開胃，而且可以通腸閉；彭溫雅醫師指出，芋頭含有草酸鈣，皮膚直接接觸容易引起搔癢，因此削皮時最好戴上手套，或是在流動水中削皮。另外，芋頭含有氟成分，具有保護牙齒、預防蛀牙等益處。
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現代醫學認為，芋頭含大量蛋白質、鉀、食物纖維，適合高血壓患者食用，質地細軟有利胃腸消化吸收，所含纖維素還可預防便祕；但常消化不良、腸胃疼痛及腸胃溼熱者不建議吃芋頭，糖尿病患者更要少碰。
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台灣新生報 |
發表於 2018-5-12 09:22 AM
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