[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : www2.tvboxnow.com0 u* L& l7 T4 Z) m! X0 ?
油 炸 伊 麵 3 件
% P- B( }: n' i* F6 F% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 6 兩
3 F9 \. ]% X8 k! k- I; a- B, owww2.tvboxnow.com江 瑤 柱 1 兩 9 G, ^3 i$ b8 H2 H, X* d; l
蒜 頭 4 粒
  b2 M, R2 Y, W6 i8 U1 o  Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ o' K; A/ D+ H* y
調 味 料 :
( F- ^' e0 p' f+ ewww2.tvboxnow.com* i# h' W- B# Z; j! s- Y
鹽 1/2 茶 匙
9 O; K+ y. S2 `3 L* P6 Jwww2.tvboxnow.com豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
" x9 c) y4 B, r. c糖 1 茶 匙 # ?% F# F  b$ K
湯 1 杯
; n0 B0 h" E5 Q  N9 z9 k
' v8 c, k# {9 `: ?  ~tvb now,tvbnow,bttvb& }( F) q' O6 b* v) G6 L3 G1 c
食 療 功 效︰6 _: L& Q$ }- k( D/ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C9 {. V8 y* C2 v, R( r9 k( P. x1 R( O
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 8 c. K8 ~( Q  p+ _7 d
www2.tvboxnow.com+ B6 a5 J6 I* R# }
製 法 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r1 |9 Q* W: g
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
* W2 I0 {8 C4 p' \伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
" K: z# M* k$ _0 |蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 * h4 `1 O* k8 H' Z
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
- X% e+ M2 i/ @; p  ?0 w4 p9 U. d備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 公仔箱論壇( j) K8 o/ A* ]# v# B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B/ o3 W5 J% M' |- C9 O

/ p& I3 B$ [9 w9 Z公仔箱論壇  3 B. C! E! \' [% i9 l7 K
  
( I) Z( ]# v! w, e7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d5 c* u" W' m$ e( nwww2.tvboxnow.com材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
0 Q% S# h( i: S公仔箱論壇
( X9 Z+ ~$ P3 r  O" ~www2.tvboxnow.com入 廚 心 得 :
* W+ G% e$ z; o: I1 P公仔箱論壇
3 j$ G+ j5 j, stvb now,tvbnow,bttvb炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
5 X; R- e3 r. Z; S' |4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Z9 d6 {+ i: Ltvb now,tvbnow,bttvb醒 目 貼 士 ︰ % x* |: t+ c' t- O  ]- P8 Q

& O0 R, U; y/ ?9 o. q5 ^3 e9 m4 w公仔箱論壇因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo