[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

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材 料 : www2.tvboxnow.com' z; y; t0 s8 i" w8 I2 A- h
油 炸 伊 麵 3 件
6 ]5 \( P4 n  \: ~/ @6 g; Wtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 6 兩
0 M( U# a) Z0 J" Q/ L0 u* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 1 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# |4 c8 e1 o8 t. I3 z6 u
蒜 頭 4 粒
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調 味 料 :www2.tvboxnow.com" }+ T% B* L% b" K, `1 d0 ]

2 I( j0 a0 ^  i( ~www2.tvboxnow.com鹽 1/2 茶 匙
: O7 s7 s+ D& N9 d, I! t公仔箱論壇豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 - U" v: Z. v  n# w( L
糖 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q, y6 y* v- K$ K* X
湯 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb" J3 `% ?# r1 E0 j! `

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食 療 功 效︰
/ @. n8 ?. \& f. o. M, n) x7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ P0 L6 D8 Y1 s3 h' D可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 tvb now,tvbnow,bttvb* ?, e/ k/ o5 v8 D/ }; C. N
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製 法 :
' N& T0 b5 \' [# b% p" a江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
9 k9 _- Q1 k( ~4 D  ~tvb now,tvbnow,bttvb伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
7 Z* u& g/ |4 h1 ]3 i0 T1 |公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 5 o% c; U1 n* P$ h1 U
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 www2.tvboxnow.com  ^* H) \: L2 q. a2 Z7 Y$ \
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f, ~# g2 ^/ f0 u& f

/ \9 j$ p" N2 T/ w# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v% y$ p5 b, F7 B& ]# D( k4 E! U+ C9 d
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3 w' Y/ ]; K; Z5 Q; P- _6 f3 J' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
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入 廚 心 得 :
- s+ j' m) e- _5 T2 P: R- w0 m0 I5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o# e9 y4 G: L9 D: C7 T; w9 j
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。公仔箱論壇  R, x. f. Q$ e1 w! ^8 E7 g' l
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醒 目 貼 士 ︰ www2.tvboxnow.com7 a& ?) z0 ~* k4 l2 t7 _' t
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

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