[甜品] 13 種芒果食譜

芒果慕思

材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯
www2.tvboxnow.com9 y. d5 X# ~0 T, }/ f$ N
裝飾：芒果片、植脂忌廉適量  www2.tvboxnow.com0 I, F2 ?$ h, `0 m, s; M8 p) V
公仔箱論壇1 P/ m; n. P4 C& j
做法：
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 # c4 I2 ^( N1 m* z5 M/ X
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 & c' `. f& v4 G; `
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb) {7 e! b$ T" X

...................................................................................................................................................................
  W5 U4 l* y6 J- P$ w" [6 ^, Y: G
芒果奶黃湯圓公仔箱論壇/ }  t/ E" I, S* N3 D" e" h

材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
; a7 U' B) N7 j4 M" ]; V2 u
製法：
1.將糯米粉、五十克糖，加入凍水，搓成糯米皮。tvb now,tvbnow,bttvb* |2 l0 i7 n# W; Y( F% `( |. r  w9 g% F
2.芒果切粒www2.tvboxnow.com4 m1 {/ q' O; O- _1 K: d$ a9 ^: h  K$ S
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮" E" b0 A' J- L! j
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。 www2.tvboxnow.com: x5 c( H( I$ K; l5 g! b9 C
3 Y; \% z& L  g
小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
tvb now,tvbnow,bttvb' i% i& j# {' e- B( @1 M1 K
...........................................................................................................................................................................公仔箱論壇5 Z7 q+ E; E, s+ w5 V' ]

芒果鮮蝦卷

材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]" D+ ?  k' k- A. k+ N# Q
做法：
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。, t$ \: ~# n9 t+ v
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
tvb now,tvbnow,bttvb& l$ ]: r  `( G
小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。公仔箱論壇( {' F5 g9 |' {8 u# c7 |2 ^

................................................................................................................................................................
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S, U7 a" ^: m2 a& B; \: m. D
公仔箱論壇) ?# z% p7 `$ \
香芒豬柳* d9 K8 m+ G3 T; [- j
公仔箱論壇. w6 P5 `. W; [1 ^3 r  y' i
材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒$ U+ _" o4 K& f  D: u

獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、公仔箱論壇, ?9 n: G# ?/ a) G, \: z: Q
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- `& [$ p3 {! T& H3 L1 t

做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 \$ d5 Y3 p% M- F7 k- H( _8 E
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 www2.tvboxnow.com' e  c7 O  h' @7 r
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 tvb now,tvbnow,bttvb" u1 t$ y( {, _7 ^4 }0 f1 @
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ ^- n* t# M3 i" \3 E. d
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟
tvb now,tvbnow,bttvb+ _6 n: w6 N& \7 U, q( ]& ]
.....................................................................................................................................................................................公仔箱論壇  A- s. i) N8 A2 n0 S3 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C5 m5 ~; o- I( f8 z
芒果凍糕
tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 [4 t" Z* t# M" ?8 `/ k
材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯
公仔箱論壇+ N5 D/ G5 D: X0 j4 F1 F
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v8 F7 k% B% {$ I) {" i9 R
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 E) U0 {" I" X; K) t
2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M/ w/ }9 e/ {; C  r
3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 * R+ ~: d/ c' ?6 r" g- _$ Y
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。 tvb now,tvbnow,bttvb- f# h8 V; k: U; N" p: b* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J& m# @/ O! P2 D% U
..........................................................................................................................................................................................
www2.tvboxnow.com" t9 A% A' o' ?/ v' X
芒果汁海鮮配墨魚麵% D* w3 T7 A$ n3 T6 g) q' ?- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |+ c; U: [# M+ ~( v

材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克　

做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 B5 S. r2 n. i0 L2 t
1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；tvb now,tvbnow,bttvb# K$ p" }& r- p9 P" b# B7 K" }
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；www2.tvboxnow.com: k4 c4 {' o1 [) C5 T
4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
& ^' j" x+ x. x' ?% q8 d
小貼士：www2.tvboxnow.com" G) P* Q6 t+ s
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。tvb now,tvbnow,bttvb( P8 m" G4 d. b
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。0 T$ J( \! P; F" E4 B
3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。公仔箱論壇& p( d4 u0 N7 h( M

..............................................................................................................................................................................

芒果凍布甸

tvb now,tvbnow,bttvb' L, r$ N# X0 A; t
材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士

製法：
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q$ X+ ]+ M+ S* _4 ^1 f
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。0 o) h! \8 j2 Y8 P8 i9 V

- }9 R4 N( Z( Y$ \( x, \
.................................................................................................................................................................................4 D% C; c4 G/ L  n3 [

香芒奶昔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ S% E3 m+ c. i$ f

材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜

做法：
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.www2.tvboxnow.com+ w! ]8 o8 J  ^" |9 U9 P9 m

............................................................................................................................................................................
tvb now,tvbnow,bttvb& }% x; B% E4 K. I1 O1 ]
, \6 u  N, S, p: G& x' k' o% C
香芒蟹肉炒飯

公仔箱論壇1 z7 V+ a$ s+ V/ N+ p
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻www2.tvboxnow.com+ B/ z5 h+ v8 ~, q' c
調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb8 V, z# [* [' g$ k$ ]6 a' R

製法：
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
2.將芒果及洋蔥切粒。公仔箱論壇2 P5 B' D, X2 A/ h
3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。+ y7 o, y& z# n8 g( w( b( T
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。公仔箱論壇& k- t3 X" S3 F: e. g4 K# n* R* j& b
公仔箱論壇9 Z( _" F$ m8 K" Y4 c$ d
小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾

..........................................................................................................................................................................................  P! y  \- \* |* ~* n6 Y& a/ [

鮮果牛柳串
www2.tvboxnow.com! O4 p: z0 I! u1 G- u! V& A: a
" |; d8 f1 Q" [4 S1 I' ^) @+ F
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]

醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C$ O/ _* G8 P( t% k& a
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
( y# d4 O6 V7 k# l4 z# S
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 G) E4 `0 k( ]! ~$ u, x/ g
1. 牛柳和醃料拌勻。
2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C, z8 I% y% J, t& P$ I, X" @9 E
www2.tvboxnow.com1 B1 d5 z! W& E3 y" v+ _
................................................................................................................................................................................

芒果燉蛋南瓜堡tvb now,tvbnow,bttvb. x+ O( ?1 R  q" W# k+ ^6 x5 k3 n. L: S
公仔箱論壇, V, ~* }; q5 x1 Z0 ?- [& ?

材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、糖2湯匙
公仔箱論壇: k0 K7 c: e6 u8 T
做法：
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。公仔箱論壇6 {$ {  q% T% l* U% K5 L5 f7 k
2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R) p& n! r- Z/ y, a
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 + z+ r+ x2 T3 e5 R  l
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。 0 z' r4 G5 E% Q( j
www2.tvboxnow.com  x( f6 c& J5 z% P8 W. w) q# j

..............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb; R2 k. V- r5 F7 B2 ?
公仔箱論壇: ?/ X  V2 h* n1 i: F6 D
糖醋芒果魚 6 v" t0 _" n8 p: D2 K# q/ B( a. [8 w0 D
) w' P2 H1 `1 Y: t
材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 }+ z6 `% I! ]! {

做法：, M4 V, \# |( _% O
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 / ?6 z& B, t& Y6 R* [
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。公仔箱論壇7 U1 @8 I: w2 w/ a$ C
3. 燒熱油鍋，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 www2.tvboxnow.com& r; J& ?! |0 Z7 N% D5 b- {6 @
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 {7 N& b: c& C$ Q  h+ i
; R" L1 z  K0 \
............................................................................................................................................................................
' E- m" m! L8 ?: g# B/ |. n2 B
咖哩芒果雞公仔箱論壇- [1 F* g: E, q/ f) w) T

材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) tvb now,tvbnow,bttvb: k; T0 x8 ~1 z8 b

製法：公仔箱論壇) v9 s$ a& H7 O  v
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨www2.tvboxnow.com2 U% K2 [5 _6 D6 o/ F  t
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。公仔箱論壇( P3 Z+ [5 |; I/ E; P8 y
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: E5 r- m4 t$ S2 W

.......................................................................................................................................................................公仔箱論壇" l# R0 q8 @9 b' t+ k

[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]

1 評分次數