[中式食譜] 酒紅醉意雞

kevin80420

【材　 料】
! i% Q  v6 e: V! z公仔箱論壇公仔箱論壇, f! n) C, F  h5 D7 e$ v
雞腿 2支 www2.tvboxnow.com# S# A* v8 G/ y' E) J( r0 m$ Y
洋蔥 55公克
$ n2 C& A% g0 t1 t! K. v8 t1 H, a$ ^www2.tvboxnow.com秋葵 30公克
4 M# z. U7 o3 J4 v, `公仔箱論壇蔥段 35公克 5 H$ K7 ^' z2 o3 p
胡蘿蔔片 25公克
% _0 F6 f% z  M6 E: utvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
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" G% v6 C# E( {3 m& J紅麴 45公克 8 v- O. T8 C% X$ L$ F3 }" H
糖 5公克
3 u8 C) A# m) T0 t# L, n2 \香油 5㏄ tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 q4 _& [! U5 p
鹽 2公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X. q: v2 u% y
紹興酒 35㏄ $ I; p6 Y0 E! s% A& S
清高湯 50cc : Q( t4 x$ u9 P9 Y  {
【做　 法】 , [5 _! B* T0 x2 J( [% ~: F7 C
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1.在雞腿上抹上少許的鹽，放入水滾以中小火煮滾約10～15分鐘至熟，取出後待涼時，與所有調味料一起拌勻浸泡約3小時至入味，即可將雞腿切成塊狀。
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0 o9 {/ Q2 r  b9 Z2.把洋蔥切成大塊狀、秋葵切成小段狀備用。
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3.取一鍋待熱鍋後，加入少許沙拉油再放入作法4、蔥段、胡蘿蔔片與少許的鹽以中火一起炒香、炒勻即可起鍋。
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. s9 b: [! m. G+ \0 y/ S4.將作法3的雞腿塊與作法5的材料一起排盤食用即可。