豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 www2.tvboxnow.com) V6 W6 f- \" Q. c$ S, }1 x
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用具：
. A1 j* s( E* f- Z( Ptvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ tvb now,tvbnow,bttvb7 b5 E C+ M {2 ^5 j* [: I
攪拌機TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ n) D L$ P- f* V" Z
7 v% n' m, N, d+ X# U# a材料：
& W! Z7 j" O! d7 n2 @& L& z5 o3 j黃豆160 克tvb now,tvbnow,bttvb' o; ~# c! }& X0 @
水﹝I﹞1750 毫升' k+ t2 p% D# w$ |
石膏粉4 克
. d0 c! |7 W3 l [9 Ywww2.tvboxnow.com水﹝II﹞ 125 毫升
2 w0 Z) v7 R' R) M砂糖 40 www2.tvboxnow.com+ Q9 ], A9 g$ {9 X: F9 M# Y8 i
熱開水 40 毫升
" e2 G' Q& J. B3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K. d2 K4 |' }1 U' v作法：公仔箱論壇; [; J! ]3 Y; h% x- r& L2 j5 Q7 m
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。7 s7 S0 L# F8 G. N2 Q( k
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 www2.tvboxnow.com/ N [8 H. p; ?' F4 I# z
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
6 M8 s8 b7 D4 j# u( O% I1 M/ c ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
8 b' F! f- [7 a公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i: s* f7 b6 z
公仔箱論壇" W% N l5 d! s9 D- e3 I @% Y
注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb8 z( i- ^# B, B7 [3 r% G& `9 ~
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 ) x/ s% z1 ]. G$ B6 b/ b
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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