豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
# m( B# O6 j* s1 F/ z+ ^; R; j* Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% o' M D( \
用具： , p$ b; P- ?6 ?3 E9 s8 \
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ www2.tvboxnow.com0 A" w/ w: Y; y. a
攪拌機6 l( M, D9 i' w3 Z$ J7 L/ ~6 W
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材料：
1 s/ W% k6 R4 K2 n9 L$ `黃豆160 克4 A) G( O2 z) F
水﹝I﹞1750 毫升www2.tvboxnow.com. Q, N4 g1 g( E5 f5 u/ r/ {" E
石膏粉4 克
$ V( s! A& D2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升www2.tvboxnow.com4 I6 J! G9 ]4 D. J0 G
砂糖 40
. p1 U& N1 A4 H3 d, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升公仔箱論壇4 @8 @2 {! N( O$ T4 d. S# K
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作法：
" O- a% w+ Q3 Z) E x: [ j﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 M% [% `+ X2 M8 ~* J$ S' ` J' W
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ O2 T2 H, t, l0 N6 g$ ywww2.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y9 c0 f3 b# z* i9 T- A5 w8 N
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 - K( \( Y0 P6 h, a# M/ y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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4 ^4 C6 W8 J- a注意事項： www2.tvboxnow.com. K+ U3 k: `5 s3 i: `' y
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 y& F& k+ c* n9 `/ }1 H+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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