豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： www2.tvboxnow.com/ w" v5 [! A7 z6 C# A0 c
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
C/ j w8 e9 [5 g X! o q% Ftvb now,tvbnow,bttvb攪拌機
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- S7 c: Q4 r, D8 s# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
( w7 a" }, l& g1 Z- S, u5 A公仔箱論壇黃豆160 克
! n$ d) ]6 G* |- S: H5 Otvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升
+ T6 u* [8 E. f( t& Y! ]www2.tvboxnow.com石膏粉4 克
, [/ b5 X* V* u! {水﹝II﹞ 125 毫升www2.tvboxnow.com4 P* ~% Q9 S- P( Z8 N
砂糖 40 5 E9 D Z, @1 z1 k6 q: A/ ^+ v
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& W/ R' w" s1 z( Z0 C( A7 R$ E
) X7 t: ?! U7 x7 Atvb now,tvbnow,bttvb作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ p, z# t; ]8 P4 a0 T: h, V
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
% j2 ]) C( z) T- O$ ~www2.tvboxnow.com﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇6 H6 Q* G, \7 Y5 W% G
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^* v8 r4 a6 E+ @9 r: ?, G i0 P
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
/ a! x# J! G- ]0 T/ B﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： 公仔箱論壇6 X6 L* K" V/ U# t M
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇7 S _0 a% v8 R) n8 S
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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