豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： tvb now,tvbnow,bttvb" m* x: Y0 t) J( j1 T/ \5 G7 p z
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ . s/ Q, Y- I) X8 H
攪拌機www2.tvboxnow.com6 L& l9 _" V5 J `/ h
公仔箱論壇1 i% G! s L2 _
材料：
* L6 V/ r: p+ {4 b/ x6 p9 J9 Qwww2.tvboxnow.com黃豆160 克' j- v3 Z! o/ q4 l' Y( {6 n' m6 n
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇7 X" N; u2 S! V9 H# n+ F x
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I7 s+ E' x7 Y5 L( s! l' H7 ]
水﹝II﹞ 125 毫升
+ ^8 F/ l- B" X, d, a7 E* Swww2.tvboxnow.com砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^$ n+ ]1 k, H+ f' j
熱開水 40 毫升
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7 [% ^% r, g2 j. u- o5 B4 I2 K作法：$ p- ^8 \; a: X) A% S
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( o7 K' ?. N! r y
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
: A; _' {, r) y6 _0 iwww2.tvboxnow.com﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
) ^& Y5 v" W6 Z+ n9 s W- a* k! Y% q! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 www2.tvboxnow.com: |9 y6 ~3 K! r3 S9 @& T; [
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 G. O/ W% D7 s+ ^7 X2 {* r
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注意事項：
/ e0 K& D# r8 h# |) u○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 & Z# E5 Y' {) n) @* A6 H5 i
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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