[甜品] 山水豆腐花

gemini338

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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用具： 2 x! R7 }. _: u
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇: [( p+ j' V7 i
攪拌機
4 I& ^- z1 i4 h* X( k0 g& r: u% [) t公仔箱論壇' e! Y+ y4 r, a9 ~2 P( I5 V
材料：www2.tvboxnow.com/ @3 |+ I; ?% v" }3 i: J
黃豆160 克: z4 |7 g. b& M
水﹝I﹞1750 毫升6 t7 H) I& r$ v( K
石膏粉4 克
0 v% \+ a$ ]* n1 w) ~$ Ptvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升公仔箱論壇3 a4 Z+ C& A0 d7 J$ T
砂糖 40 ) }2 i/ e( n; I! i8 z9 J
熱開水 40 毫升, {$ }& Q  @# c  @. [
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作法：www2.tvboxnow.com! y  z( f* I: s( F) i$ M
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。, \. i3 O4 j3 k
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 - X6 \/ ^0 n% ?. u5 x" q) A
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後& U& ?! M* o" A
         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
! S1 S9 O& R' z4 f  F: Y﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
- H2 \, ^: V1 \' F公仔箱論壇
6 j9 Q. F; N; q5 }8 n$ M公仔箱論壇注意事項：
  Z" e6 m, D) C9 f2 P公仔箱論壇○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 公仔箱論壇0 Q7 e+ E4 j1 A( z- a
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

zenzen8

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

sandy3061

i like it

browniris

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

gridiron_16

thx

hildaha

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

hildaha

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

samuel9013

正,

chestnut

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!