[中式食譜] 鍋仔肥腸

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- K1 y* P, ~  `7 }4 \* X- Z* Y公仔箱論壇配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量0 {& A8 D8 S% b4 F
做法：公仔箱論壇4 w; }: r; l/ t" w' W  Q
1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
' }! U! y, R! q( @8 @www2.tvboxnow.com2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
/ `7 v' i  r% t$ s公仔箱論壇3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟
# D) d% A' j! s! Ktvb now,tvbnow,bttvb4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。

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