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' C2 S6 \/ I" G8 j" T& Q8 s配料：豬大腸頭500克、大蒜50克、姜片1大匙、青椒、紅椒、胡蘿卜片各適量，小蘇打粉1小匙、糖醋芡汁適量、耗油2大匙、芽糖2大匙、料酒、白醋適量
( f Q3 [, l7 n; p g7 g; n- i; P5 _www2.tvboxnow.com做法：
6 ~; A. v$ d' i& Y4 a' ]tvb now,tvbnow,bttvb1、將大腸頭切塊，用沸水加少許小蘇打粉燙一下撈出，再加高湯滾煮20分鍾後撈起
3 Z- Q5 J7 m( }公仔箱論壇2、用白醋、料酒溶解開芽糖，把腸頭浸泡上色，用叉燒針穿起，掛在通風處晾干
" ^2 A- ^ w4 b* y: G' Y! _7 [, S( ~3、把肥腸入熱油中炸至紅褐色，撈起裝入砂鍋，撒入蒜瓣、姜片、胡蘿卜微火煨香熟! j8 n9 q7 i* k) _1 K* ?
4、離火前加青、紅椒塊，淋少許蠔油拌勻即可。 |
發表於 2008-8-23 10:39 AM
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