端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點
5 U) k' f# s8 {/ n5 p( V
2 P9 [0 K) d' Q8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 f; T" D# f& Y7 m公仔箱論壇農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。8 t" {( p5 ~" ?2 W% v! E" R* k# G$ j
( X* x7 [. }# ~1 O6 _tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 V6 d- y$ D5 S/ v5 q
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。公仔箱論壇- \% a0 y+ _8 U b# h6 t
& [7 I+ U2 C9 g0 f% j7 R2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j; M7 B! Q$ j! f) M近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：: ~* H1 P% s1 c1 q7 K5 @
公仔箱論壇# [/ E1 ~3 M2 Y- M
公仔箱論壇' V2 r- X5 J2 N; N4 _
（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。
& ]. [- i1 A$ W. H' d/ J. E: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }2 N, Y2 b6 E5 Z7 U6 F; {0 Twww2.tvboxnow.com
& g' n- p6 ^ E O; l& D（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。
8 D$ I) w- ^/ `6 Ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 w# g: H5 o& ^9 t6 j' L9 l
tvb now,tvbnow,bttvb$ s( y, i$ B1 U8 o
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U% M, P+ N2 t: `# D
tvb now,tvbnow,bttvb$ n* z& u+ X. m0 Z8 @, g2 _% e
3 z9 G# d% P0 c( x, _/ \, P% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。6 o# w9 G0 o, n; \- t
" E) q0 G; L3 r: B! qwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com3 z3 T A- H& Q4 x0 i
（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。
8 J( m6 K R1 N9 x3 Zwww2.tvboxnow.com3 e1 @9 S, Q; ~8 B( Y+ b- g0 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o/ `1 A" Z7 c o
為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
