（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
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端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。tvb now,tvbnow,bttvb8 C! k8 O( d6 j( u9 q' z
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康tvb now,tvbnow,bttvb9 f. \3 f) m5 u# C) _$ E
) O5 c9 `3 q" d- Ctvb now,tvbnow,bttvb臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。tvb now,tvbnow,bttvb0 f0 n( h: u, c+ }7 t& C- o
, n S. Z$ ~8 g/ m3 {9 R公仔箱論壇減少調味佐料、增加蔬果攝取. `9 ~; U; G# m. T& I0 H) ~
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隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% e o: `% Y- R% t$ `
- N% M8 Q3 H6 X+ _1 T; _www2.tvboxnow.com1）適量多嚼／
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7 @9 e+ x4 L0 W0 q& s: L0 q0 Otvb now,tvbnow,bttvb粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。
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8 U5 t2 @- _7 m/ O- q2）調味淡／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?7 q' U3 G4 Z7 U. v, O) `' ?/ ]9 T" H9 y
$ e: o0 \' l6 ?' s5 u1 `- Q( Gtvb now,tvbnow,bttvb少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
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5 |! W' @) Q2 x6 F; C$ d6 p ]! g; U3）增加纖維／
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4 E- Y9 _. H, q/ c1 Vtvb now,tvbnow,bttvb搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。
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4）半顆粽子省著吃／
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! j8 E6 B) i; uwww2.tvboxnow.com吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
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