雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。! B9 W: M1 g. Z4 j
9 V; I" g; i" ~3 o2 fwww2.tvboxnow.com一、雞蛋不可生吃www2.tvboxnow.com$ ^/ R2 U b$ w+ W+ k9 I; C
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
: T1 U5 q# w* s2 p事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
& [. V2 Q2 e5 S另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃www2.tvboxnow.com" C' H6 H* u. [
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
, n* z( ^ Z4 v5 y- H公仔箱論壇因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。www2.tvboxnow.com! v" N* B `) S( G/ s; @
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
+ U. r9 L! x; H( z7 U# g公仔箱論壇專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇2 D/ q/ h% N) D C
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三、雞蛋不能吃過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* S( I/ ?! \
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
( ]: K4 \& W, W' [6 Q1 X公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
% s/ V! M0 C, y7 Z公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。www2.tvboxnow.com' Y" o$ c" C% ~* \' M5 w
8 W& Y8 r0 a6 o6 f! F四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- i; C! y; \
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
% ~( u, ?6 J! Z t2 lwww2.tvboxnow.com其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
- ]" C, J' \$ R- M$ p另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。/ c: ?, G5 m0 J! T( j E: R9 x, ?
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五、茶葉蛋儘量少吃! ^0 R8 S. n' t, p4 h S
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.5 Y7 f; P2 b- r% \+ ^
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。公仔箱論壇) a: c, \5 m" P4 ^8 \
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。8 B- i( r8 `/ z5 ^' I0 S
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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