雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇) K; R" _/ z7 u) I% ?4 Q
9 y$ J$ H/ ?8 G/ J一、雞蛋不可生吃
0 H! u8 Y* n3 h$ u# V9 t3 e公仔箱論壇許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
+ @' T. l- U! @: e: K事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。2 a0 Z. ?/ K8 l
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。& ~+ ]! [6 H/ S' j6 K. D
8 k& c% N6 x) n: d) {9 r* G二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇7 h+ e' u4 Z0 u7 J
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。, p: M. v& Z( }# R, y1 x
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
% F4 d7 \% C# B另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。# @: V. Z" }: N* j }/ ]! }, i
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多www2.tvboxnow.com" `0 H$ p5 `6 }% G1 I
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇$ p6 v* H5 j# m N$ V3 h: E
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。www2.tvboxnow.com2 ` [0 P9 `5 o: v/ u1 n
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇 E/ i$ k7 W5 ?
; {/ Q6 Z" T+ s公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃
9 v$ |. v- w2 s5 b4 U& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。* W3 e/ [. { d# L6 _: s4 K
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇. E; _9 i- c. n. W$ o- t
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
% ]+ b. B% [6 ]tvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
, U {1 w6 ~, N( {' \tvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
- v" _) v+ s8 q/ \1 |公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
# x7 d3 Z# A6 L* @0 awww2.tvboxnow.com小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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