雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃
% T7 h& w- h1 {# dwww2.tvboxnow.com許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
l% u0 }6 ?$ }- l" P4 x9 ptvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
7 k4 V# h, P. p7 q3 |tvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
+ H. ~4 U) x5 @5 q3 r! ~3 P/ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B( U$ R! k" J' I) D* C5 ]+ l0 E
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃- U5 z5 b- @! h1 A
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。公仔箱論壇: I. q5 E; |0 ~2 o
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。6 l/ L! |7 Z# ?8 Q
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。tvb now,tvbnow,bttvb- k/ Y% B9 F" {. _& p0 g
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。* G; [4 M6 u0 Q; o k
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三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇6 [9 J' B1 E6 P* i6 r! J4 \
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
. I- W$ W; s, t K; Awww2.tvboxnow.com專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。+ a, b& m+ z' L' H" h
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvb now,tvbnow,bttvb' @; s$ n% g( }5 l, J
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四、雞蛋不可加豆漿吃
8 ^ A8 K8 N, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
- o/ E& F3 M. S: D1 S1 }公仔箱論壇其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。( B/ E7 t" U. C
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
5 J: B* `: u |# v) l* B( Z$ R& u1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E" Q! s* b8 t8 C# s
五、茶葉蛋儘量少吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F/ K! m- x, q# W: g* G8 x& G! [
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
3 X! p3 R! \+ U, w# j另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
V8 a( z. g0 c% otvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb( f& S. x9 w# t) m2 t
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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