雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb" E- w) k7 T" a7 u& _8 B) d9 c: [
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。公仔箱論壇( G- I: R+ |. q' g
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
% O% x/ w& `" E! awww2.tvboxnow.com另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。公仔箱論壇& Y- g+ C; X+ ]2 v5 u# [
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb1 F' g7 o( f+ y4 s) b- K
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。www2.tvboxnow.com' Z. V, C! }2 g8 Y B
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
, Q% g5 {6 J5 U( L8 o; ?公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
' @6 U9 c5 z+ ]& m; W1 H' Dtvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 F \$ E5 e( V* V
+ b. w* s9 X2 ]. i( n# l+ z公仔箱論壇三、雞蛋不能吃過多
O. ?* m3 j* }( M( y6 _: W& Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
0 _1 B* [4 f" q* u0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。% D: A2 g9 U8 U: f8 W
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。5 B3 s( |) C5 j7 D I- ^0 C* m
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四、雞蛋不可加豆漿吃
0 v: [6 k' r" [/ @- gtvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
( F, u7 s5 P9 \+ Z- t) Lwww2.tvboxnow.com其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇3 z# _7 _1 A' n3 {! P# u
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇6 T0 v/ k; {$ X/ ~8 r. G6 ]
4 N1 a' B8 Y; g8 r) Z: p% m五、茶葉蛋儘量少吃
) ~2 g2 G7 ]. c. ^& ~! F公仔箱論壇一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.www2.tvboxnow.com7 Q6 v U \6 A* S; U# q
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。www2.tvboxnow.com. L3 e/ A# F* [+ F6 M2 Z9 Q
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
8 t1 \. P/ N; B2 d8 E+ ktvb now,tvbnow,bttvb小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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