雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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一、雞蛋不可生吃www2.tvboxnow.com# {: R Y8 `9 \& x, }% D
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。) Q% @6 A3 T* P2 c+ |; e/ s) {
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ M6 A/ F- A% U! |% K
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* E- A/ H( f0 \
[2 @# x! W& L+ d7 }0 B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
2 j8 U- i( k$ t$ Q0 p. z煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。www2.tvboxnow.com5 m* T* a; N2 W0 t) O
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A7 v2 g4 c ?$ t. p+ d% U! ~3 n5 _; }2 m
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。& h% U% v( I; S, k$ f
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇3 Z) M6 A8 {1 H2 k# l# m, Q' I
# A& v* V: v+ C2 @; p0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、雞蛋不能吃過多9 |+ F7 H! b: ?0 }# z% r! {8 a
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb: w6 k' m9 }4 B1 C# {
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。$ Z& o/ g' z! U1 p
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃
( V1 d" H$ K/ D% W+ V+ U有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。$ Q3 F u/ L5 U& f, f8 W5 E
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ` `( n: g! |( U
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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1 o( G, b( D, I6 m3 t! M5 X* A公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃www2.tvboxnow.com$ ?$ @) D3 D7 E: R' a. y+ f
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb7 W9 P$ }8 X c! c8 X
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。$ u2 M3 w0 x+ ^& y. c* G# F7 W
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
. H1 \; k* c; b# b! L" V7 [) E3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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