雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。* g, K4 V% @1 g2 d- c
$ k) i( F3 Y. j, {- u. xtvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃% l U: ~3 @( i, e: |
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
9 k4 y; c* [0 `; r8 Q. Ktvb now,tvbnow,bttvb事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
/ M) N3 x+ ^4 I2 \: H# `" J另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃www2.tvboxnow.com( q/ n% N# t/ m, G$ \$ b
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
8 n, e# _8 j6 F* Z8 V: V6 }& X' O/ mtvb now,tvbnow,bttvb因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
9 o9 f. m2 U; g8 b3 d* Y6 d$ x! d- R4 w公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
! l) K8 R) M' ^; otvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~8 i7 A: h! t# Q
5 T; ` w- R: f- ^三、雞蛋不能吃過多
" H. \: c8 ~" k6 S9 Otvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
S8 \; n7 Q* A8 W: p; K& [! [tvb now,tvbnow,bttvb專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
* m2 E" `5 ^0 w% _) ^孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _: f+ D( W4 @! ?* n# M
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四、雞蛋不可加豆漿吃
: l. Y5 T4 I4 b8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。$ d0 }' n* g; o$ S# M! v$ n
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
3 e+ J6 P5 `2 B# Q5 F3 x另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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五、茶葉蛋儘量少吃
/ J T+ t. ^5 n1 hwww2.tvboxnow.com一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
3 T. k- t! j: X. G) J. o! f另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5 N, H' ^5 `% }* d
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) e* o: \) G. e: z& |4 e
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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