雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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3 g" e( A$ h z/ S5 f, F公仔箱論壇一、雞蛋不可生吃
1 I+ {: A# [5 N4 m% j許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。公仔箱論壇: ^& i; h$ `7 R6 b! ]/ [, J, [4 v) r. y
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 s5 K2 H W" I9 |0 W
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
* F! G1 N! O3 O$ O" z0 o2 G9 K8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z( t0 x1 [, v1 ]/ [2 k二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb m& W0 y8 A L
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 | u! k$ z5 O, [
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
6 M# E8 m( e' {5 o& l% u公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇2 L4 `8 h: Y4 p2 ]% o/ ]1 J
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb/ j9 ?( ~, [3 v
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb1 X# s0 J7 J# P; G" n/ r5 M! g) X
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
' T9 j3 E+ I2 `: T公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇! T3 @" ^7 f ?! m
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四、雞蛋不可加豆漿吃
7 _9 W5 C# t- i6 b3 V6 htvb now,tvbnow,bttvb有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。www2.tvboxnow.com! m1 ~6 }/ y/ D: J3 U, g: u* M
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
5 t& L7 }9 }" k另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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% N4 r8 H. S$ k五、茶葉蛋儘量少吃公仔箱論壇+ ~! S4 P* o! @9 v' p
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.tvb now,tvbnow,bttvb3 v, A, Y, h8 o1 n4 r' W
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
7 O- N8 m: o4 z# y. l7 p專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。0 k2 r/ X) g n( ]' p
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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