豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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5 F$ n3 \! s+ X0 ?5 R2 ^豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品% _2 S+ I; T- s8 K0 j/ S% {
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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9 w5 L9 r, n' h: L公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。www2.tvboxnow.com% W! ]+ e: ^1 ^: o
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。1 [' K/ @3 g5 T; x) J/ A
0 f3 X2 Q$ W: U# Ywww2.tvboxnow.com而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成* y, j) E" u& x7 |- i: S8 D
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y) R$ a+ @% N
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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3. 控制血糖/ @5 k' p( v/ l2 }! @
% o ?2 H. g0 Z; l# W, z9 |美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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! A7 c' A. \0 \* E* P+ t% @豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
6 D6 S7 t& `% N: X) Y9 gwww2.tvboxnow.com4. 預防心臟病www2.tvboxnow.com& h0 j- Y/ ]6 s. l2 d/ P
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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+ y$ P5 y; n* ?( ?; t& d/ Q5. 健腦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F, y! l- ?# W: k! g) Q9 `
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb8 q2 h$ f% W, E/ L& r; |/ E
/ }5 H; z, a+ Y9 [4 p3 d1 b8 f! g' etvb now,tvbnow,bttvb6. 改善腸道環境、防便祕# _. P+ p Z9 e2 G! g
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w3 ^" E/ W' e5 r) ~' S
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7. 預防骨質疏鬆公仔箱論壇' T$ D& v0 k8 j6 H. i& }& i' K7 Z
; y8 h6 R% F: b8 }' z3 d2 }9 B公仔箱論壇豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。www2.tvboxnow.com3 P0 o3 i/ q9 |0 X
9 ]( Z+ H* c( K" e: ?, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什麼時間喝豆漿最好？www2.tvboxnow.com& `7 D& ?& N9 q0 `- a
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% Y* U0 E/ I* f$ {
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豆漿要喝溫的，並注意成分/ Y( G, V1 p: ~
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。www2.tvboxnow.com) P; O; v1 y0 r: c N0 X$ K
( f$ {5 ^5 m4 ]# q6 e6 O% c. o公仔箱論壇龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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