原料：
4 r& e3 e. o, a公仔箱論壇鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 3 Z9 m: x, `/ u( Y) _
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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: t; c, }& J! h3 v* U# \ 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 0 [$ a$ f9 i+ S6 s
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做法:www2.tvboxnow.com9 r9 F: b/ Y6 [$ g; H$ W
1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。tvb now,tvbnow,bttvb8 i/ w" m1 A* p: [! u
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
! a1 b6 b7 a. C# l% T$ p( {0 r) F" gwww2.tvboxnow.com3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用$ n( @/ t2 g2 h$ s' H$ y2 ~/ a
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
* u2 U4 V7 U6 j7 @公仔箱論壇5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成- ?. A8 C+ e5 G! a
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' C$ {# _3 t& r" M* H公仔箱論壇P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 \2 p3 m) Q4 I7 P
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....