原料： www2.tvboxnow.com. u$ ~* ~6 R- x; @4 I0 h
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 6 g$ O. ]* Y. }/ K, Y6 ?* g: P) W
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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2 k/ z6 |. N3 Q9 h& F) @0 d芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
7 j# p& q/ t# U; @% y5 U4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `( d. S! D; v$ V* I2 Y
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @* Q2 v/ `% @. e" u3 u* \
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
$ J: a1 C0 \1 F3 d: J u4 S4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
: A5 ^+ T5 v5 S1 R- d" D0 _tvb now,tvbnow,bttvb5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
# o. Y3 p+ _4 p t正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....