原料： 公仔箱論壇7 X6 `9 ]) {2 {
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 tvb now,tvbnow,bttvb) _8 g% f, u" Q& |, d x) n, p/ s4 b, P
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 公仔箱論壇! b1 J8 Q ~/ V7 _
匙。 公仔箱論壇, V1 `0 Z. N$ d0 }" F% Z' N
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。 . n* _! V4 t5 v9 p2 o/ d
$ L" M. x( H3 V+ ~芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
7 w; x5 J; i6 A$ k4 c& ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
- O( C! A6 G- ^/ X Ewww2.tvboxnow.com2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb' a3 h6 w# I- @9 d, ?
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用2 [% {! B8 w, U o/ [4 B4 X
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟www2.tvboxnow.com7 F5 L7 y% _2 E; K
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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. G% k L# n) @, m3 m; W' rwww2.tvboxnow.comP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.tvb now,tvbnow,bttvb. u- A/ o5 N; j, F
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....