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% L5 P7 x8 _ T- a+ Otvb now,tvbnow,bttvb【菜名】佛手排骨
! ~$ D9 `$ Z0 l1 G9 ?; y: ^ Xtvb now,tvbnow,bttvb【所属菜系】粤菜
# N5 c2 e# W0 {6 c1 c& ttvb now,tvbnow,bttvb【特点】( Z' @) o, j5 s0 @
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。www2.tvboxnow.com6 D& s3 r$ f) B* [1 m
【原料】tvb now,tvbnow,bttvb8 [. J( s& {: J2 m
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
7 }5 E$ h: [4 Z R( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】公仔箱論壇. b0 C0 r) c5 i# n' a7 F
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。tvb now,tvbnow,bttvb z! x% x3 n/ O5 `
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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