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2 p, @! r: i9 ]* _8 C公仔箱論壇【菜名】佛手排骨
; B# s) S( d+ H, o& h7 t* P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所属菜系】粤菜www2.tvboxnow.com e8 B7 l: t0 k) s3 e+ _- q& ?$ m
【特点】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N! i* e) L7 U, }8 Q
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。www2.tvboxnow.com8 C; b F' c: }: L9 p
【原料】
4 S V/ S% n1 R: b' x公仔箱論壇排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
5 n; D0 p& n) d7 j" Q: gwww2.tvboxnow.com【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb8 y, A+ @/ p8 H! ^
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
9 T$ u7 k2 `7 A( J! M0 swww2.tvboxnow.com2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 |
發表於 2008-8-27 08:23 PM
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