[中式食譜] 炒雙脆

材料：
雞腎　 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H: b! `( r7 g5 P0 u: V0 @
鴨腎　 100 克
小棠菜　 50 克 www2.tvboxnow.com0 o: f: j3 Q( Z& Z3 N: E
蒜茸　 1 湯匙

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鹽　 1 湯匙 ' T5 v6 C- a: ~( P0 F1 R
清湯　 2 湯匙 www2.tvboxnow.com" t+ {, e- L5 o) J: T! l: @. I
粟粉　 1 茶匙公仔箱論壇8 w- Y& O- N) e6 u4 z
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調味料：
米醋　 1 湯匙公仔箱論壇, X6 R7 D5 ~9 ]$ J9 y2 o; q. y
薑絲　 1 湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ z- P; N+ \* k
鹽　 1 茶匙 ' B( u# l9 g  l! G& M; k7 ?
砂糖　 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 A: Q5 [( X9 b
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙 www2.tvboxnow.com4 r+ T0 Z2 N2 m2 L6 S+ a
胡椒粉　少許; J, k* g. Z+ j7 i& |
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做法：www2.tvboxnow.com) Z, h2 q3 ^' r
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r) M% l" s" g( J6 n

2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。
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3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。
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4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S+ h+ j! ?* l6 y+ [6 S; B

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M4 |, u' s1 }

心得
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。