早安健康／陳潮宗（國內權威中醫名師）www2.tvboxnow.com3 N/ d& E8 k: s) p5 ]+ v9 _' R
4 }3 b! l: O. ~& |! h( X, d2 I+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你最近有去市場，看到粽葉出現，就是農曆五月五日端午節快到了！
; D* H) z* n/ W3 [0 E
( v4 x6 Y! J. T8 x/ |0 _www2.tvboxnow.com「端午節」是中國傳統的重要節日之一，因時值夏季，是許多傳染病流行的季節，自古便有許多防疫的習俗流傳下來，如掛菖蒲、艾葉等。加上愛國詩人屈原的傳說，包粽子、划龍舟等活動，更加深了端午節的重要性，其實這些特有習俗都有其個別的意涵。
" j8 S. X/ X3 e
1 E4 h! N7 P3 v" D, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為何要掛菖蒲、艾葉？作用為何？
9 W" x4 R- `6 E( h1 b公仔箱論壇
7 h( w5 @2 N' X+ g; B1 Atvb now,tvbnow,bttvb中國古時候認為農曆五月五日是一年當中，正式進入陽氣最旺的日子，所以「端午節」又有「端陽節」之稱；而一天當中，陽氣最旺的時辰又是正午的午時，即中午 11 點至下午 1 點，故亦稱「正陽節」。
2 W4 P h! F. L/ A- M8 { Zwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 `% P9 M, d `3 G, H# c
唐代以前，人們把每月的初五，都稱為端午；直到唐玄宗作 《 端午 》 詩，詩中提到「端午臨仲夏」等詞句，五月五日才漸漸被稱為端午。
8 B& a" f% K# y6 e" M. l2 s: ]www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ C0 G4 m: W2 b$ C
而農曆仲夏五月，自古就有「惡月」、「毒月」、「死月」之稱，原因是這時節，山林間常常瀰漫著有毒山嵐瘴氣，此時又是動物離開冬眠，進入活動頻繁的時期，毒蛇、蜘蛛、蜈蚣等有毒動物和昆蟲特別多，加上天氣炎熱，細菌容易孳生。
: O% j; t9 I% ?" ywww2.tvboxnow.com/ z7 M( @$ w& c$ K3 m
由於古時候醫學不發達，加上迷信，往往以為與鬼神作亂有密切的關係，因此古人認為這就是「瘟疫」的發生。
; W: B' y( x8 I% K
, v! o' }+ e* {" T- W9 x* Y! vwww2.tvboxnow.com於是每逢端午節便會於門口插上艾葉、菖蒲。菖蒲在藥典中記載「辛苦而溫，芳香而散」、「去濕逐風」、「解毒殺蟲」等功用，又因形狀似劍，故又有「水劍」之稱，將之掛於門上，可以驅鬼辟邪。
% q4 e, ?6 V- O$ _& h( Swww2.tvboxnow.com/ W3 c& [9 |9 ?
艾葉或稱艾草，芳香、苦燥辛散，能理氣血、溫經脈、逐寒濕，用來預防瘟疫已經有幾千年的歷史，最簡便的方法就是煙燻法，將成熟艾葉放於盆子裡，然後點燃；
! P# p$ k0 g5 ?. V
7 \2 s3 S9 N5 a& s" Stvb now,tvbnow,bttvb但不能以明火（旺火）的方式，因為只有利用艾葉煙燻，燃燒不完全時所產生的揮發油，才具有殺菌的功效，也才能達到除疫避蟲的作用。除此之外，我們 亦可在庭院裡種些艾草和除蚊菊以達到相同的目的。
1 K- B) C7 l x1 L. Z
5 h, J: X- c; o5 ?* k1 T戴香包的目的為何？一般香包內放些什麼中草藥？
) J# m: X( b M; B9 s% Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U4 `$ W. b) y& P6 V& \% Q
而小孩於端午節配戴的香包，其內多為艾葉、木香、小茴香、桂枝、藿香、薄荷等成份，具芳香化濕、開竅避穢之功效，與菖浦、艾葉的避穢臭、除瘴癘有相同祈福概念。 www2.tvboxnow.com, t f/ ?* P {- {: J6 [/ `
4 L: _0 r7 _; a雄黃酒主要作用為何？現代人為何不再喝雄黃酒？
: _3 p- H3 e8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 V, }( z2 N! A) R4 L5 W0 J0 o
另一習俗喝雄黃酒，李時珍所著之「本草綱目」記載，「雄黃味辛溫有毒，具有解毒，殺蟲等功效；主治百蟲毒、蛇毒」。 公仔箱論壇4 ^" ~( b) |; ^7 w" ~* S
www2.tvboxnow.com" W! {5 n' E+ D2 c' L1 i( Z
因此用雄黃可以殺毒遠蛇，殺菌防腐，若浸於米酒或高粱酒而製成雄黃酒，則可外用塗擦於疔瘡、疥癬等皮膚病。但現在科學已經証實「雄黃」為有毒礦物，不宜內服，提醒國人必需慎用。
- a; f H9 o4 v9 R$ x9 }- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- G2 O- y# W& ~ K3 F# Q9 N& Z
除了傳統用的糯米、鹹蛋黃及肥肉，我們亦可用哪些材料替代？
9 U1 ]$ Q E( g3 C3 |% lwww2.tvboxnow.com1 P7 `; q$ [, C& L' t- J# `1 ?
吃粽子過端午，是最為應景的習俗，在這個節日，許多餐飲業者紛紛推出各式各樣的粽子，以講究營養均衡的現代社會而言，如何吃的美味且沒有健康負擔，正是在我們大啖肉粽之際所需面對的問題
2 L1 D5 W/ ^# a1 h" M4 o# |tvb now,tvbnow,bttvb' C1 v" M, G% m2 y: o( @2 d
隨著現代越來越注重健康飲食，我們不一定要照傳統方法來包粽子，不妨製作現代健康概念粽。
; h5 t$ @7 a4 w2 k% G1 U8 r' }* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g1 [$ g! {+ K! B
所謂的健康粽，多採用五穀雜糧來代替糯米，也可以在糯米中添加紅豆、薏仁或麥片等，以增加纖維含量，或者多放點蔬菜等纖維質含量高的素材，如香菇、竹筍等。而內餡部分，最好用醃料略醃即可，不必再下鍋炒過，用瘦肉代替鹹蛋黃及肥肉。
: l% h: R- T1 U7 z7 n6 x5 }7 z公仔箱論壇5 e2 r( j- ?* Q
而在食用之際，少放一些調味料，如醬油、甜辣醬等含鈉量高的調味料。如果我們能選擇少油、少鹽、低熱量的粽子，就可以過個健康輕鬆沒有負擔的端午節。或者我們也可以選擇養生藥膳粽，來替代高熱量的傳統粽。 www2.tvboxnow.com/ L, y/ O/ R2 \/ X4 @: V/ k7 a
# y x: n- Z5 i7 N4 H1 X" x在此介紹二種以做參考：
8 h: T6 ?! [/ z$ Z d
2 `; D6 N4 w wtvb now,tvbnow,bttvb蓮棗桂圓粽：
" V" R% P$ H! k8 @$ M% }& y1 u公仔箱論壇材料為黑糯米，紅棗，蓮子，桂圓，核桃肉，沙拉油少許。核桃味甘性溫，具有溫肺潤腸，補氣養血的作用，營養價值較高；桂圓含有豐富維生素 A 、 B1 ，具有鎮靜、健胃、滋養之作用；蓮子清心火、補脾胃。- e W% J3 a/ m' ~# W$ ^
$ W! v) y! I+ k* w Mwww2.tvboxnow.com因此蓮棗桂圓粽可給身體虛弱的人作為一種不錯的選擇；但仍需節制，畢竟糯米是不容易消化的食物。
! E, j3 U! j5 [& I2 `公仔箱論壇
1 a; F2 Z y& D5 mwww2.tvboxnow.com作法：將黑糯米先泡水 1~2 小時後瀝乾，紅棗洗淨，乾蓮子先泡水（生蓮子則直接用），將所有材料含少許油一起拌勻，以粽葉包裹後，水煮至熟即可。
! M, y( {5 d3 y. \" t0 s, h9 V/ \. J2 s$ x5 ^
山藥薏仁糯米粽：
@- l! V& u, F& g: N5 Owww2.tvboxnow.com材料為糯米、白山藥、薏仁、瘦肉、香姑、栗子。
, ^, j! ^- M, B6 M5 J2 `( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y3 T, J4 M1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥味甘，性微溫，含粘液質、澱粉?等成分，能助消化、補虛勞、止瀉、袪痰之作用；薏仁性微寒，具利水和健脾之功效，可調和粽子燥熱之性，是搭配粽子的好材料。www2.tvboxnow.com9 b6 I) _( ~! }
6 C2 @2 S$ x6 E4 {& a. P, |作法：新鮮山藥去皮切片蒸熟放涼備用，紫糯米和薏仁預先泡水數小時後瀝乾，與搗泥過之熟山藥拌勻，加上其餘食材，用粽葉包裹後，下水煮熟即可。
8 Q- c/ z8 L" l6 ?& w
7 b- x" v) N; ~* U- J% z" G* Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米是不容易消化之食物，如果不小心多吃了，而產生脹氣的情形，應該怎麼處理？平時又應該如果避免這樣的情形產生？
' o# ? X& u& J( ~" C
" Y( W8 W+ Z7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統作法，粽子材料多為糯米，除了黏膩不易消化之外，含鹽高且過於油膩，食用後比一般米飯多出 1~2 小時的消化時間，所以千萬不要於端午節餐餐吃粽子。 www2.tvboxnow.com+ ^$ ~6 m& e0 R2 f; Z g- A V
1 R; Q! W8 X! J1 @* R/ a# v
最好能附上冬瓜、苦瓜、絲瓜等具甘淡利水功效之湯品，並且別忘了蔬菜、水果的攝取，以增加纖維質，幫助腸胃道的蠕動，而達到營養均衡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P! V, i5 J- l e# f8 u
2 h6 @4 {9 F# y% Hwww2.tvboxnow.com若因嘴饞不小心吃多了！可能會出現腹脹、悶痛、噁心及胃口不佳等症狀，這時可以沖泡麥芽茶以消「穀食」，用麥芽一兩，放入六到八碗清水煮開後當茶飲，以消除脹氣；
# G$ M$ _4 k, a. C5 V% i公仔箱論壇
4 f6 K$ Z+ _3 A8 M" j公仔箱論壇但若仍有消化不良、腹脹之現象，可加神麴、山楂、陳皮等以消「肉食」。亦可多喝綠茶、普洱茶來消油脂。同時最好能外出散步運動，來幫助消化且促進熱量消耗，以免發福。 ) k9 p* r7 l& a9 o' |; V' ^
$ G% c; q! B, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現代人過端午節要用現代人的新觀念，對於好的傳統活動應積極參與，如划龍舟、包粽子、懸蒲艾、掛香包等。也藉由過端午流傳下來的優良習俗，再次提醒我們養生保健的重要性。 |
發表於 2018-7-14 08:31 AM
| 
