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▲減肥需要計算熱量嗎？這是許多人心中的疑問。www2.tvboxnow.com" _7 G9 ?. D$ S# h& K' f
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炸雞甜食放在早餐吃比較不會胖？宵夜吃個蔬菜水果也不行？同樣的食物，真的會因為吃的時間不同，就產生不同的熱量或吸收？熱量、熱量、還是熱量……。油炸熱量好高不能吃，減肥蔬菜水果熱量低可以多吃？是否常常看到食物的熱量表，各種罪惡食物的熱量，要做什麼運動，要動多久才能消耗掉？公仔箱論壇6 o9 k6 l7 X' q) N. r) b
想必大家心裡肯定都有各自的食物熱量表，那就讓我們來一一討論以下的問題。
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( t2 F' v* z9 w1 O# S5 M# Uwww2.tvboxnow.com1. 脂肪與熱量的真面目（多餘的熱量真的會變成脂肪？）
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9 N7 J& x2 Z) o: K9 q熱力學第一定律，能量不可能憑空消失或生成，毫無疑問的，攝取的熱量＝消耗＋儲存（脂肪），所以照這樣來說，只要少吃多動就行了，世界就沒有胖子囉！但事實很明顯不是這樣。" D+ H5 ]2 P; f" d- i- c
假設今天錢賺的少，是不是會省著使用？三餐不繼還會想存錢買iPhoneＸ？賺的多是不是又會花的比較安心呢？（公司老闆花錢總是不手軟…）運動比較多會比較餓？沒吃什麼東西是否又會沒力去運動？
( d& a! ^$ j- M6 B當運動消耗很多時身體會發生什麼事呢？飢餓感增加，促使身體去找食物來彌補這個熱量缺口。再來就是隱形的改變了…身體進入節能模式，想睡覺，基礎代謝降低，提升耗能效率並降低不必要支出。
9 d+ S* j2 j2 B5 w6 t4 X; d- ctvb now,tvbnow,bttvb真的很巧，千萬年演化讓身體有內建智慧型調節功能。熱量充足時消耗多，熱量缺乏時當然要節省點用阿！身體最愛目前的模式，最抗拒改變了。www2.tvboxnow.com: b5 {7 ]) }7 i9 C) C4 h
所以講重點～減肥到底要不要算熱量呢？www2.tvboxnow.com' e) s& r2 j/ p+ @6 E1 I
那就先來看看這個英國人拿自己當白老鼠做了個暴食的實驗。（千萬別輕易嘗試，沒事幹麻把自己當豬養）+ Q8 n, C) A, @8 K# _* V7 r
分兩階段，每一階段21天，每天吃下至少5000大卡，但內容差很多的食物。
- p% L4 ]: @4 W2 V! Rwww2.tvboxnow.com實驗一：糖、精緻澱粉、加工食品為主的高碳水化合物飲食。
- k) K4 c: @# D7 o6 i9 ?7 Z, j實驗二：天然未經加工肉類、堅果、油脂的高脂肪飲食為主。" Y/ P: \* ?0 R6 W' x3 m
猜猜結果如何？tvb now,tvbnow,bttvb& j1 Z, A1 P7 i+ X3 ]" ~; @
我們可發現到，攝取的熱量相差不多（約5%），但21天過後增加的體重，高碳為高脂的5.5倍。詳細造成的原因可能為荷爾蒙、身體能量運用...我們真的都不知道身體到底自己做了什麼事。tvb now,tvbnow,bttvb# V6 W- |* ]3 r6 b* h7 \
喝下一小杯橄欖油、一大桶蔬菜、一大盤雞肉或一杯700 c.c.的可樂，相同的熱量，不同的營養素，脂肪和碳水化合物會對身體產生一樣的影響嗎？就好比同樣熱量的柴油與無鉛汽油，加到同台車裡開起來的感覺會相同嗎？
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8 T, u' d' n* C: ^% q: }* U+ d, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 堅果熱量超高，最好別碰 ?: m5 e0 A! R& r0 ~
每天多吃三把的堅果（約五百大卡），其他生活都一樣，持續八週，500大卡＊7＊8／7700大卡＝3.6，照理來說應該要增加3.6公斤的脂肪，結果怎麼只增加1公斤的體重呢？www2.tvboxnow.com" D& Q( i3 r+ C% S) o/ P* Z% J
& H6 ? U3 G# i; h4 N8 W實際探究其中原因之一，發現多吃堅果，基礎代謝率也跟著增加了，再加上堅果又富含豐富健康的脂肪與礦物質等微量元素，對身體造成的影響，想必跟空熱量的食物不同，反而適量攝取還有減重的效果。研究顯示每天給肥胖人多攝取堅果，結果反而還瘦了，因為抑制食慾又有飽足感，且食物生熱效應高。1 o' s, a& Z; Z$ p3 m
剛才的暴食實驗結果是增重，而且人數只有一個，所以也不代表每個人都適用。那接著我們來看看刊登在著名醫學雜誌上的減重研究怎麼說！
P' x( J7 h7 x2 e0 l! K3 etvb now,tvbnow,bttvb132隻肥胖者被隨機分配：高碳水化合物低脂與低碳水化合物高脂飲食，且總熱量是相近的。我們來看看命運怎麼安排吧！
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結果六個月後還是高脂飲食的減重效果最好。由此可見卡路里其實很不平等，不管是要變胖還變瘦，只計算吃進來的卡路里似乎不是個好方法。( c; a* K& ^1 m' k6 F
這樣大家以後還會對號稱低熱量（零脂肪）的零食、飲料產生興趣嗎？www2.tvboxnow.com; Z. X* ~8 a# |5 L$ y0 L' Y$ H
不過剛剛提到的兩個實驗，受試者就照平常的生活，也都沒有特別去運動，只是靠改變飲食而已，所以如果有介入運動，說不定結果會不太一樣。但應該只有初期有效後來就沒用了，而且肯定很快又復胖。% n0 b" u8 F7 r m% T5 B0 N1 I6 t
再來就要問大家知道怎麼自己一天消耗多少熱量，基礎代謝率公式？用肌肉量多寡來換算消耗？身體活動層級？0 f! h7 e& M0 g
說直接一點，即使把所有已知因子列入計算，我們還是無法明確得知一天到底消耗多少熱量，因為還有遺傳（全家都胖子？）、內分泌（易胖體質？）、神經系統（整天都緊張兮兮消耗比較多）等無法被客觀測量的因子在作祟。$ h9 B: O/ {, S% B- y( @& Y9 a$ _
這樣來看，還需要計算一天到底消耗多少熱量？www2.tvboxnow.com4 j3 y" }# O" d" c! B2 i l
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▲其實，沒吃早餐會胖有很多原因。（圖／達志／示意圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R8 i* _ E' w. K% W' m
3. 為何之前卻強調不吃早餐會變胖？
7 S8 a$ k. L! Nwww2.tvboxnow.com晚餐後到隔天早上通常已隔8－12小時沒進食，肚子會非常餓，如果略過早餐可能會造成剩下的兩餐進食過多，尤其是高精緻糖及油脂類食物。很多科學也證實，的確不吃早餐的人變胖的機率提升許多，但窺其究竟後，發現不吃早餐的人普遍前一天很晚睡，而且有吃宵夜的習慣，再加上睡眠不足種種因素導致體重增加。
* C+ u! \. k5 }% F' zwww2.tvboxnow.com從那個21天實驗中，提到高碳水化合物飲食包含了大量加工精緻食品，如果換成蔬菜、水果等富含營養素的複合碳水化合物，結果很可能就不是如此。
6 @* a/ p1 J9 Itvb now,tvbnow,bttvb吃下去的食物「品質」或許才是「好」的定義。; Y% F. B! u3 O3 i
這又間接呼應了吃宵夜會變胖的可能。想想宵夜的食物種類，要不是零食、餅乾配可樂，就是夜市的鹹酥雞配珍奶，這些食物的品質何在？如果白天真的忙到沒時間吃早餐，只有晚上才能好好坐下來吃一頓飯，那也無妨，只要選擇對的食物，作息正常，搭配自己的生活，那麼何時進食，熱量多少，似乎不是那麼的重要。
, O$ F1 F6 u+ I$ F, D6 ^改變食物對你的定義：熱量？營養？tvb now,tvbnow,bttvb& p: I! K7 W# i7 v
「我今天有運動消耗很多所以可以吃很多。」「如果運動完馬上吃就都胖回來了，功虧一饋。」「他是運動員阿！活動消耗很多，當然有本錢吃垃圾食物不用怕胖，我們這些少運動的要減肥只好餓肚子。」公仔箱論壇$ H9 n+ g1 D' M) w8 `
經過了以上的討論與回答，你還在覺得食物就是你想像中的熱量而已嗎？是時候該換個角度看待你所吃的食物了！( h, y% k6 X3 x! E) l' b
運動算是挑戰與破壞身體組織（尤其是肌肉組織），食物則是幫助我們修復被破壞的組織，並提供能量與必需營養素，使我們能恢復到原來，甚至有更好的狀況再去運動。
" u9 s3 C& ]3 _9 k2 e# m8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關於減肥這件事，真的比想像中的複雜很多。我們需要的不是一台精密的計算機或體重機，甚至數學專家，而是對運動、營養、身體機能，還有「自己」有更多的認識。數學不能幫您減肥，運動營養、生理學才能。簡單來說，就只是長久的生活習慣而已，排除不健康的習慣，依照自己的生活來調整適合的健康飲食，找到可以長期執行並非刻意限制什麼不吃。tvb now,tvbnow,bttvb8 O3 [4 {2 L' F! T- {4 d2 b) P( S- q
重點是吃對食物！不要情緒性進食（明明很飽還硬塞…）自然而然，身體就會漸漸適應現在的生活模式而發展成該有的樣子。如果你超喜歡算熱量，而且算熱量幫你一直達到目標，那當然就繼續算下去吧！加油！
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發表於 2018-7-15 11:51 AM
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