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▲減肥需要計算熱量嗎?這是許多人心中的疑問。公仔箱論壇% G' a' R& g4 r
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炸雞甜食放在早餐吃比較不會胖?宵夜吃個蔬菜水果也不行?同樣的食物,真的會因為吃的時間不同,就產生不同的熱量或吸收?熱量、熱量、還是熱量……。油炸熱量好高不能吃,減肥蔬菜水果熱量低可以多吃?是否常常看到食物的熱量表,各種罪惡食物的熱量,要做什麼運動,要動多久才能消耗掉?3 x, p$ X8 s3 q6 n" c) A
想必大家心裡肯定都有各自的食物熱量表,那就讓我們來一一討論以下的問題。www2.tvboxnow.com6 R- a1 E$ U# }2 U/ b* u2 G, a
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1. 脂肪與熱量的真面目(多餘的熱量真的會變成脂肪?)
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9 Y6 g( v$ o0 p8 L* H公仔箱論壇熱力學第一定律,能量不可能憑空消失或生成,毫無疑問的,攝取的熱量=消耗+儲存(脂肪),所以照這樣來說,只要少吃多動就行了,世界就沒有胖子囉!但事實很明顯不是這樣。
) @3 u+ G. E$ @% c0 W' u P公仔箱論壇假設今天錢賺的少,是不是會省著使用?三餐不繼還會想存錢買iPhoneX?賺的多是不是又會花的比較安心呢?(公司老闆花錢總是不手軟…)運動比較多會比較餓?沒吃什麼東西是否又會沒力去運動?
+ P, g( D8 V0 X. P& _公仔箱論壇當運動消耗很多時身體會發生什麼事呢?飢餓感增加,促使身體去找食物來彌補這個熱量缺口。再來就是隱形的改變了…身體進入節能模式,想睡覺,基礎代謝降低,提升耗能效率並降低不必要支出。
% ~0 f0 i- ~' r* H3 @) bwww2.tvboxnow.com真的很巧,千萬年演化讓身體有內建智慧型調節功能。熱量充足時消耗多,熱量缺乏時當然要節省點用阿!身體最愛目前的模式,最抗拒改變了。
3 {$ X4 ?+ f$ o% M$ }3 Z% Q0 ctvb now,tvbnow,bttvb所以講重點~減肥到底要不要算熱量呢?
% Y2 j [' ^# G& otvb now,tvbnow,bttvb那就先來看看這個英國人拿自己當白老鼠做了個暴食的實驗。(千萬別輕易嘗試,沒事幹麻把自己當豬養)
. f( j- E* a) j* fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分兩階段,每一階段21天,每天吃下至少5000大卡,但內容差很多的食物。% P ]4 M8 y$ Q$ D
實驗一:糖、精緻澱粉、加工食品為主的高碳水化合物飲食。tvb now,tvbnow,bttvb @$ X' [( Z& b9 V6 Q
實驗二:天然未經加工肉類、堅果、油脂的高脂肪飲食為主。
# s% l4 t( B1 f! k1 y' p% M; k猜猜結果如何?" ]1 Z7 i+ x) |1 E' K! e
我們可發現到,攝取的熱量相差不多(約5%),但21天過後增加的體重,高碳為高脂的5.5倍。詳細造成的原因可能為荷爾蒙、身體能量運用...我們真的都不知道身體到底自己做了什麼事。公仔箱論壇: M0 S8 q% s2 X% w# Q2 S2 F% k
喝下一小杯橄欖油、一大桶蔬菜、一大盤雞肉或一杯700 c.c.的可樂,相同的熱量,不同的營養素,脂肪和碳水化合物會對身體產生一樣的影響嗎?就好比同樣熱量的柴油與無鉛汽油,加到同台車裡開起來的感覺會相同嗎?tvb now,tvbnow,bttvb4 \$ l* `5 l- V( o+ g2 c4 B* e* z) N
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2. 堅果熱量超高,最好別碰 ?0 D4 y& L3 X( E- V M
每天多吃三把的堅果(約五百大卡),其他生活都一樣,持續八週,500大卡*7*8/7700大卡=3.6,照理來說應該要增加3.6公斤的脂肪,結果怎麼只增加1公斤的體重呢?
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1 y5 I! o/ o! J( k% ^' P! Swww2.tvboxnow.com實際探究其中原因之一,發現多吃堅果,基礎代謝率也跟著增加了,再加上堅果又富含豐富健康的脂肪與礦物質等微量元素,對身體造成的影響,想必跟空熱量的食物不同,反而適量攝取還有減重的效果。研究顯示每天給肥胖人多攝取堅果,結果反而還瘦了,因為抑制食慾又有飽足感,且食物生熱效應高。公仔箱論壇, o6 v3 J: u( y& l2 I# U
剛才的暴食實驗結果是增重,而且人數只有一個,所以也不代表每個人都適用。那接著我們來看看刊登在著名醫學雜誌上的減重研究怎麼說!$ r6 Q* g% c! f( y* t0 a% m
132隻肥胖者被隨機分配:高碳水化合物低脂與低碳水化合物高脂飲食,且總熱量是相近的。我們來看看命運怎麼安排吧!
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4 i$ K! P2 U1 s( B4 Z y s結果六個月後還是高脂飲食的減重效果最好。由此可見卡路里其實很不平等,不管是要變胖還變瘦,只計算吃進來的卡路里似乎不是個好方法。www2.tvboxnow.com, s* |- K( T# ^9 o5 _
這樣大家以後還會對號稱低熱量(零脂肪)的零食、飲料產生興趣嗎?tvb now,tvbnow,bttvb$ T5 s/ Z3 J5 ~/ s) t
不過剛剛提到的兩個實驗,受試者就照平常的生活,也都沒有特別去運動,只是靠改變飲食而已,所以如果有介入運動,說不定結果會不太一樣。但應該只有初期有效後來就沒用了,而且肯定很快又復胖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G5 |* `/ K# Y8 G! |6 }9 {
再來就要問大家知道怎麼自己一天消耗多少熱量,基礎代謝率公式?用肌肉量多寡來換算消耗?身體活動層級?tvb now,tvbnow,bttvb' h& F- y7 P H' F4 i2 T# X0 I
說直接一點,即使把所有已知因子列入計算,我們還是無法明確得知一天到底消耗多少熱量,因為還有遺傳(全家都胖子?)、內分泌(易胖體質?)、神經系統(整天都緊張兮兮消耗比較多)等無法被客觀測量的因子在作祟。- h/ B6 _+ ]% A+ M% x
這樣來看,還需要計算一天到底消耗多少熱量?
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▲其實,沒吃早餐會胖有很多原因。(圖/達志/示意圖)www2.tvboxnow.com1 ?. V" m6 Q: N7 r6 u& f
3. 為何之前卻強調不吃早餐會變胖?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A2 J% [% C; n# B/ I% s
晚餐後到隔天早上通常已隔8-12小時沒進食,肚子會非常餓,如果略過早餐可能會造成剩下的兩餐進食過多,尤其是高精緻糖及油脂類食物。很多科學也證實,的確不吃早餐的人變胖的機率提升許多,但窺其究竟後,發現不吃早餐的人普遍前一天很晚睡,而且有吃宵夜的習慣,再加上睡眠不足種種因素導致體重增加。公仔箱論壇+ r: G: b& g1 Q& C. M
從那個21天實驗中,提到高碳水化合物飲食包含了大量加工精緻食品,如果換成蔬菜、水果等富含營養素的複合碳水化合物,結果很可能就不是如此。
- J# @! d: }1 C$ `# a4 Mwww2.tvboxnow.com吃下去的食物「品質」或許才是「好」的定義。
, Z2 C5 d( ~2 C. r9 B0 ^$ _% E( ]這又間接呼應了吃宵夜會變胖的可能。想想宵夜的食物種類,要不是零食、餅乾配可樂,就是夜市的鹹酥雞配珍奶,這些食物的品質何在?如果白天真的忙到沒時間吃早餐,只有晚上才能好好坐下來吃一頓飯,那也無妨,只要選擇對的食物,作息正常,搭配自己的生活,那麼何時進食,熱量多少,似乎不是那麼的重要。9 g+ W7 X# r, `# U! B2 G
改變食物對你的定義:熱量?營養?tvb now,tvbnow,bttvb y6 g! _$ {/ O& Y8 ^; a9 @( ?; \ X
「我今天有運動消耗很多所以可以吃很多。」「如果運動完馬上吃就都胖回來了,功虧一饋。」「他是運動員阿!活動消耗很多,當然有本錢吃垃圾食物不用怕胖,我們這些少運動的要減肥只好餓肚子。」TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W! w: K6 d/ o+ c, b3 B; ^
經過了以上的討論與回答,你還在覺得食物就是你想像中的熱量而已嗎?是時候該換個角度看待你所吃的食物了!
/ S! g5 k; W* dtvb now,tvbnow,bttvb運動算是挑戰與破壞身體組織(尤其是肌肉組織),食物則是幫助我們修復被破壞的組織,並提供能量與必需營養素,使我們能恢復到原來,甚至有更好的狀況再去運動。
; |6 _+ W1 m' k1 {6 {! Y8 L0 g$ Ytvb now,tvbnow,bttvb關於減肥這件事,真的比想像中的複雜很多。我們需要的不是一台精密的計算機或體重機,甚至數學專家,而是對運動、營養、身體機能,還有「自己」有更多的認識。數學不能幫您減肥,運動營養、生理學才能。簡單來說,就只是長久的生活習慣而已,排除不健康的習慣,依照自己的生活來調整適合的健康飲食,找到可以長期執行並非刻意限制什麼不吃。公仔箱論壇2 E. |$ ]6 L' ^3 y8 `: S9 n
重點是吃對食物!不要情緒性進食(明明很飽還硬塞…)自然而然,身體就會漸漸適應現在的生活模式而發展成該有的樣子。如果你超喜歡算熱量,而且算熱量幫你一直達到目標,那當然就繼續算下去吧!加油!公仔箱論壇3 d. r. `7 }! A/ H! x, P7 S! X
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