[中式食譜] 紅 油 鱔 條

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材 料        0 L8 ~; v& T' c: l
白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許
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, f0 P& t# t1 g5 v' dwww2.tvboxnow.com1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇- J1 b# P& t! V: ~
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2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb: P  l# |# y# g2 z$ R# X6 p

  B; K2 }, k! y2 [! {  W' f% hwww2.tvboxnow.com3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。- f! i$ Q5 ]0 d4 o3 k

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- {" H& O' Z0 m# p) l3 Itvb now,tvbnow,bttvb貼 士       
- K9 F* k' F( j. ]# U, w鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。
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